Caseificio Albiero

L'industrie fromagère Albiero naît dans les années 40 à Montorso, un petit centre entre Vicence et Vérone, au cœur de la région Vénétie. C'est l'une des premières industries italiennes à produire le Provolone, un fromage typique de la péninsule italienne au goût délicieux et inimitable. Insigne représentant de l'art fromager, Albiero se distingue par la qualité de ses produits et l'extrême soin apporté aux transformations.

ALBIERO : UNE HISTOIRE DE TRADITION ET DE TECHNOLOGIE VISANT LA QUALITÉ

Albiero commence son activité productive en 1938 en collectant le lait des fermes locales. Dans les premières années, l'activité, qui peut être qualifiée d'artisanale, était basée sur l'expérience du fondateur Lino Albiero et d'artisans locaux auxquels a été confiée la responsabilité de la production.
Au fil des ans, il s'est continuellement adapté aux exigences de production de l'industrie elle-même avec le passage de l'entreprise d'artisanale à industrielle. Dans les années 1990-92, avec l'adhésion à un projet de la Communauté Européenne visant à améliorer la qualité, une nouvelle réorganisation a eu lieu, avec d'importants investissements principalement axés sur les installations et la technologie moderne de transformation.
Ces développements ont été accompagnés d'une croissance appropriée de la structure de l'entreprise, et les exigences de qualité et de produit lui ont permis d'obtenir les certifications les plus élevées.
En 2012, le site de Lonigo a été agrandi avec un doublement de l'espace dédié à l'affinage et à l'emballage, ce qui a permis à Albiero de se présenter au consommateur final avec une large gamme de fromages durs et semi-durs.

LES FROMAGES D'ALBIERO

Albiero a été l'une des premières industries italiennes à produire le Provolone Valpadana DOP, un fromage produit à partir de lait de vache à pâte semi-dure de la haute plaine padane avec un goût délicieux et inimitable.
Principal représentant de l’art fromager des pâtes filées, Albiero se distingue par la qualité, l’extrême soin et la diversification des formats et des emballages pour couvrir toutes les demandes du marché international.
La fromagerie Albiero produit également de nombreux autres produits laitiers comme le Beurre, la Scamorza, le Grana Padano, la Mozzarella, mais le Provolone et les Pâtes filées restent le fleuron de cette entreprise.
Il est intéressant de savoir que le Provolone Valpadana DOP est le fromage à pâte filée pouvant se vanter de la plus grande variété de formes et de poids.