Il Bottaccio

La culture de lhuile d'olive de très haute qualité fait partie de la famille Guglielmi depuis plusieurs générations et Luca est aujourd'hui le gardien de cette importante tradition commencée en 1925 par grand-père Ermelindo. Nous sommes en Toscane, patrie de l'huile, en zone colline, mais à quelques pas de la mer et des célèbres cyprès de Bolgheri : c'est ici que se trouve Il Bottaccio avec ses oliviers et son moulin à huile. Un lieu apprécié dans le monde entier pour ses vins, son climat, la beauté des douces collines ornées d'oliviers centenaires et capables de produire une huile extra vierge digne de ce nom.

L'entreprise Il Bottaccio est composée de 30 hectares d'oliviers, en partie centenaires, répartis entre la zone de Venturina Terme et Monterotondo Marittimo avec une variation d'altitude de 50 à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. C'est dans cette zone géographique spécifique que, grâce aux caractéristiques climatiques, au type de sol, à l'influence des vents et à la présence des eaux thermales qui circulent dans le sous-sol, on obtient ces fruits précieux et savoureux dont on tire l'huile EVO de Il Bottaccio.

Grâce à la passion pour la culture, la récolte et la production transmise de génération en génération, le Bottaccio regarde vers le développement d'une oliveraie moderne biologique, dans le signe de la continuité d'une activité qui respecte le territoire et la qualité des traditions agricoles toscanes. La production est centrée sur l'extravergine, résultat de la sélection d'olives d'origine strictement d'entreprise. Une huile donc, expression de la culture toscane pour les bonnes choses, garantie de filière et d'excellence absolue.

Il Bottaccio : huile d'une qualité absolue, même issue de l'agriculture biologique

Il Bottaccio a comme premier objectif l'entreprise la production uniquement d'huile d'olive extra vierge de haute qualité. Afin d'atteindre cet objectif, dans les différentes étapes de la production (culture, fertilisation, taille, récolte, pression, stockage, mise en bouteille et conditionnement), un suivi scrupuleux est effectué, afin que l'huile extravergine préserve ses caractéristiques particulières tout au long de la filière. Systèmes d'irrigation dans les oliveraies, taille annuelle des plants, récolte manuelle ou semi-manuelle des olives, temps de trituration ne dépassant pas 8 heures après la récolte et pression à froid sont quelques-uns des points fondamentaux et nécessaires pour garantir une huile de haute qualité.
Les interventions relatives aux différents moments de production s'étalent sur toutes les saisons de l'année afin que, du printemps à l'hiver, la famille Guglielmi prenne soin des plants pour favoriser leur naissance, leur croissance et la récolte des fruits.

Dans le but d'obtenir une huile d'excellence tant par les techniques de culture particulières que par le goût et les caractéristiques organoleptiques, Il Bottaccio suit le cahier des charges de l'agriculture biologique.
L'objectif est la production d'aliments sains et de haute qualité, totalement dépourvus de substances chimiques et de synthèse, mais aussi la protection de l'environnement, le maintien de la fertilité des sols et l'économie d'énergie.
Ainsi, aucun produit chimique (engrais, pesticides) n'est utilisé, mais seulement des fertilisants organiques selon un cahier des charges de production spécifique et strict.

L'huile EVO biologique qui en résulte contribue à une alimentation saine, exempte de résidus de pesticides, respecte le cycle naturel de l'olivier, contribue à la restauration naturelle de l'écosystème, et tout cela est soumis à des contrôles continus par les organismes de certification.

Il Bottaccio : attention également à la protection de l'environnement

Le respect et la protection de l'environnement ont toujours été une priorité fondamentale pour l'entreprise Il Bottaccio. En effet, toute forme de matériau synthétique et non recyclable a été éliminée dans toutes les étapes de production et dans les produits finals. Il Bottaccio utilise uniquement des matériaux d'emballage éco-compatibles, uniquement du papier et du carton, des bouchons en aluminium, des bouteilles en verre et en aluminium, des palettes en bois recyclé, du papier recyclé et des étiquettes biodégradables. Même dans les bureaux, la famille Guglielmi n'utilise que des meubles en bois, fer, acier et verre, de plus, elle utilise de l'énergie propre, verte, provenant de sources d'énergie renouvelables.