Il Molinaccio di Montepulciano

Il Molinaccio est une magnifique ferme qui compte plus de 2,3 hectares de vignobles de Sangiovese, de merlot et d'autres variétés locales qui, ensemble, permettent à l'entreprise de produire une grande quantité de vins et de distillats de qualité.
La villa, construite sur les vestiges d'un ancien moulin de la noble ville des Médicis de Montepulciano, après d'importants travaux de restauration, a rouvert ses portes en tant que lieu de tranquillité et de traditions anciennes, entourée de chênes centenaires, d'oliviers, de vergers et surtout de vignobles. Montepulciano était en fait connue pour son « Vino Nobile », l'un des vins toscans les plus appréciés au niveau international et dont Molinaccio perpétue fièrement la tradition.
À partir des raisins de ces vignobles toscans, le Rosso di Montepulciano, La Spinosa et de nombreux autres

excellents vins sont également nés.

Il Molinaccio, la cave : une production axée uniquement sur la

qualité

Il Molinaccio est un petit domaine viticole de grande qualité. Le logo rappelle les cyprès et la roue de l'ancien moulin que l'on peut voir à l'entrée du domaine. La première vinification a eu lieu en 2012 ; depuis cette année, Il Molinaccio n'a fait que gagner en notoriété et en distinctions.
Dans la cave, des fûts français de l'Allier et du bois clair sont utilisés pour gagner en parfum et en élégance. Et, en fait, ce sont les caractéristiques des vins Il Molinaccio, caractérisés par un arôme sophistiqué et un parfum de forêt.
L'ensemble de la production est numéroté, signe de l'attention portée à la qualité. Il n'est donc pas surprenant que 10 000 bouteilles soient produites chaque année, dont les noms rendent hommage aux différents types d'animaux que l'on trouve dans les bois qui entourent le domaine, qui, précisément en raison de sa beauté et de sa ruralité, a également été utilisé comme agritourisme pour permettre aux clients de découvrir les bienfaits et les

arômes des produits locaux typiques.

Il Molinaccio :

durabilité écologique et Toscane

La cave est aujourd'hui divisée en différentes zones de production, afin de tirer le meilleur parti des vignobles et de leurs arômes. La cave Il Molinaccio s'est développée dans le respect des vieilles traditions et du concept de « Toscane », qui est mis en valeur sur la table grâce à des plats élégants et à des vins corsés. C'est précisément parce que l'origine du produit est l'une des caractéristiques qui le rendent unique que la protection et le respect de l'environnement deviennent une nécessité. C'est pourquoi il y a le plus grand respect pour l'environnement, l'écosystème et la biodiversité, des questions qui tiennent à cœur aux propriétaires de l'entreprise Marco Malavasi et Alessandro Sartini, à tel point qu'en 2018, ils ont entamé le processus de certification biologique de leurs vins en interdisant les pesticides et les herbicides chimiques, au lieu d'utiliser du cuivre et du soufre pour combattre les parasites et préserver la santé des vignes.
Une autre décision importante pour les sols et la santé des sols, à compter de 2017, a été de purifier l'eau du puits pour qu'elle soit autosuffisante et d'installer un système photovoltaïque pour couvrir la plupart des besoins énergétiques.
Même en cave, bien entendu, l'objectif principal est de maintenir des normes de qualité élevées afin de mettre en valeur et de mettre en valeur toutes les nuances que le climat et le territoire ont pu apporter aux raisins

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