Stefania Calugi

Stefania Calugi est une entreprise entièrement italienne fondée à Castelfiorentino, en Toscane, l'une des régions les plus importantes pour la production d'un produit très prisé, la truffe. C'est en 1987 que Stefania Calugi a décidé de se lancer dans la vente de truffes fraîches, s'occupant de sélectionner le produit à partir d'un réseau de trufficulteurs de confiance identifiés et évalués par son père Renato, qui, déjà à la naissance de sa fille, avait développé une grande passion pour la truffe, sans imaginer que cela deviendrait ensuite une profession.
L'entreprise porte le nom de celle qui, dès son plus jeune âge, a cru en un rêve et a travaillé dur pour le réaliser. Aujourd'hui encore, Stefania, avec son équipe, parcourt chaque jour le chemin de la tradition, animée également par le désir d'expérimenter, travaillant assidûment dans une installation moderne de plus de 1000 m² respectant les normes internationales de sécurité alimentaire, afin d'obtenir des produits toujours meilleurs pour ses clients.

Stefania Calugi : amour pour le territoire et la tradition culinaire

Dès le départ, Stefania a tenté de valoriser le territoire et la filière de sa région, la Toscane, avec l'objectif de construire au fil du temps une excellence du Made in Italy, mais aussi de transmettre l'amour pour la tradition culinaire toscane, la passion, l'innovation continue et la recherche constante de l'excellence et de la fiabilité.

C'est pour cette raison qu'elle a toujours accordé une rigoureuse attention aussi bien au choix des matières premières qu'à l'exécution des processus de transformation, orientés vers l'innovation technologique constante en ligne avec les systèmes de contrôle de la qualité et de traçabilité, ainsi que toutes les formes de garantie, certification et protection du consommateur.

La gamme de Stefania Calugi propose une large sélection de produits mettant en avant les truffes et les champignons frais, accompagnés de légumes conservés dans l'huile, de confitures, de sels, d'huiles et d'autres fruits de la terre.
Le dénominateur commun des recettes créées est représenté par le mariage entre tradition toscane et modernité, avec un résultat qui valorise les saveurs authentiques et souvent originaires de la région d'une manière contemporaine, transportant la tradition Made in Italy au-delà des frontières nationales. Il n'est pas étonnant que depuis 2010, la distribution couvre également 20 pays étrangers, preuve de la qualité Made in Italy que Stefania Calugi est très fière de représenter dans le monde. Son engagement a toujours été d'offrir des produits italiens de très haute qualité, principe qui justifie la rigoureuse sélection des matières premières.

Mais l'entreprise Stefania Calugi travaille vraiment à 360°. En effet, l'entreprise se soucie également de la soutenabilité environnementale. Sachant l'impact que les choix d'entreprise peuvent avoir sur l'environnement, il a été décidé d'utiliser uniquement de l'énergie verte afin de proposer un produit vraiment bon pour tous et respectueux de la planète.
En 2018, Stefania Calugi a obtenu la certification IFS food, une garantie de qualité pour les consommateurs. La certification IFS garantit en effet la sécurité maximale dans les normes de production.

Les produits Stefania Calugi : fleurons de la haute restauration

La Toscane est l'une des régions italiennes les plus importantes pour la production de truffes, grandes protagonistes des produits Stefania Calugi. Dans les collines toscanes et les vallées, elles se trouvent tout au long de l'année et sont recherchées et commercialisées en fonction du calendrier de récolte, garantissant ainsi le maximum d'arôme et une qualité élevée pour le client final, à tel point que les produits Calugi sont également utilisés dans les cuisines de haute restauration.