St. Michael Eppan Kellerei

La Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano est aujourd'hui considérée comme l'un des noms les plus importants du Haut-Adige, une véritable garantie pour les amateurs de vins alto-adigiens et au-delà, grâce à sa forte capacité à tirer le meilleur parti du caractère de son territoire.

Kellerei St. Michael Eppan : un lien entre tradition et innovation

Fondée en 1907 grâce à quelques vignerons qui ont décidé d'unir leurs forces pour améliorer la qualité de leurs étiquettes, la Kellerei St. Michael Eppan est aujourd'hui une réalité qui compte environ trois cent cinquante membres pour une production annuelle qui dépasse les deux millions de bouteilles.

Cette cave coopérative a su se tailler année après année un rôle de premier plan dans la réalité viticole italienne. Un véritable colosse, référence absolue pour tout le monde de la production non seulement alto-adigienne qui ne déçoit jamais les attentes grâce à une gamme de fiabilité unique.

Hans Terzer, œnologue de la Cantina dei Produttori di San Michele Appiano depuis 1978, a le grand mérite d'avoir orienté la production de la cave vers une production de haute qualité, axant son travail sur le soin de chaque détail avec un parfait mariage entre la valeur de la tradition et l'importance de l'innovation.

La nouvelle cave gravitationnelle de 30 000 m³, complétée en 2020, permet d'assurer une réception et un traitement des raisins moderne et efficace. La Kellerei St. Michael Eppan est capable d'optimiser la diversification et de travailler individuellement les différentes qualités dans des délais très rapides pour préserver la qualité du fruit.

Kellerei St. Michael Eppan : garantie de qualité alto-adigienne

La Kellerei St. Michael Eppan se consacre avec passion à donner vie à de grands vins blancs et rouges, parfaite synthèse de ce fabuleux terroir qui permet l’élevage de différents grands cépages. La coopérative regroupe environ 340 familles de vignerons dispersées dans différentes localités aux portes de Bolzano. Les vignobles s'étendent sur un total de 380 hectares dans des territoires aux caractéristiques différentes, majoritairement situés dans la commune d'Appiano.
C'est en cave que se déroule la métamorphose du raisin. Un mariage entre des techniques de vinification anciennes et innovantes. Le "respect du fruit" est la règle la plus importante pour la production de vins longs et de grande personnalité. La production, entièrement dirigée par le Kellermeister Hans Terzer, est planifiée à travers l'étude et la valorisation de chaque vignoble. Les fermentations se font en acier, avec des élevages qui peuvent également être réalisés en grandes fûts de chêne ou en barriques. Du Gewürztraminer au Müller Thurgau, du Sauvignon au Riesling, du Pinot Bianco au Lagrein, chaque bouteille est une parfaite synthèse du variétal qui la voit naître. Vins frais et vibrants, caractérisés par un clair rappel territorial et une qualité moyenne surprenante.

Chaque vin signé par la Kellerei St. Michael Eppan sera capable de transmettre un morceau important de l'histoire du Haut-Adige. C'est un vin produit avec la passion et l'expertise que seul un grand producteur sait offrir. St. Michael Eppan s'est taillé un rôle de premier plan dans le paysage viticole de la région, se faisant connaître dans le monde comme une garantie territoriale d'excellence et d'élégance.