Il Verro

La Cave viticole Il Verro est un domaine qui repose sur la valorisation du patrimoine viticole du territoire et la production de vins de qualité liés aux traditions.

Il Verro : une amitié fondée sur l'amour du territoire

La Cave viticole Il Verro se trouve en Campanie, au pied du Mont Maggiore, dans l'arrière-pays de Caserte. L’entreprise naît en 2003 sur l'initiative de l'actuel unique propriétaire Cesare Avenia, qui, avec quatre de ses amis, fonde la cave Il Verro. Ainsi, un morceau de terre en douce déclivité, complètement envahi par des ronces et des herbes, est devenu le catalyseur des énergies d'amis désireux de revenir aux valeurs solides des plus anciennes traditions de leur terre natale, donnant vie à une initiative entrepreneuriale ambitieuse visant à valoriser le patrimoine viticole du territoire et à produire des vins biologiques, artisanaux dans le respect absolu des caractéristiques des cépages autochtones et de l'éco-durabilité.
Le Mont Maggiore, qui domine d'un côté le bassin riche en eaux minérales de Riardo et de l'autre la vallée du Volturno, était, depuis l'époque des Bourbons, un territoire de chasse au sanglier de la baronie de Formicola. Le nom de l'entreprise découle précisément de là, de "u verru" : nom que les Casertains donnaient au mâle du sanglier.

Il Verro : vins bio de cépages autochtones

La propriété s'étend sur 15 hectares dont 5 de vignes situées à une altitude moyenne de 300 mètres, préférant des sols riches en lave et avec une exposition sud-sud-est où d'importantes variations de température entre le jour et la nuit sont enregistrées. La propriété est également entourée d'oliviers séculaires, de noyers et de cerisiers.
La Cave viticole Il Verro produit en agriculture biologique environ 20 000 bouteilles issues de l'élaboration de 4 cépages autochtones : Pallagrello Bianco, Coda di Pecora, Casavecchia et Pallagrello Nero. Il Verro, de plus, a redécouvert et commencé un travail de valorisation de l'ancien cépage Coda di Pecora cultivé jadis dans la région privilégiée entre le Mont Maggiore et Roccamonfina, sur lequel des expérimentations sont en cours depuis quelques années. À ce jour, ils sont les uniques producteurs à commercialiser des vins purs issus de ce cépage très rare.
La dernière millésime 2017 a été caractérisée par les certifications de culture agricole biologique et de production de vins biologiques, garantissant ainsi au consommateur la haute qualité et authenticité des vins signés Il Verro. L'une des fiertés de la Cave viticole Il Verro est la passion pour le vin, associée à la passion pour la nature et pour la valorisation du territoire, qui les a poussés à consacrer tous leurs efforts à l’incroyable aventure de la viticulture.

Ce travail minutieux et responsable nous donne la possibilité de savourer d'excellents IGP Terre du Volturno : des vins biologiques récompensés et reconnus également par les Awards de The Wine Hunter.