Pojer e Sandri

La ferme Pojer e Sandri est un domaine viticole emblématique et le symbole incontesté de la meilleure œnologie du Trentin. C'est un exemple de complicité, d'amitié, de réussite mais surtout d'excellence œnologique

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Pojer et Sandri : les pionniers

d'une viticulture héroïque

La ferme Pojer e Sandri a été fondée en 1975 et est née de la rencontre entre les jeunes Fiorentino Sandri et Mario Pojer. La première venait d'hériter d'environ deux hectares de vignoble, tandis que la seconde avait récemment obtenu son diplôme d'œnologue à la prestigieuse école d'œnologie de San Michele all'Adige. Cette entreprise était destinée à entrer dans l'histoire de la production de vins fins du Trentin.

En 1978, la tentative de production de la première méthode classique utilisant du perlage raffiné a commencé. Après quelques années, la première Cuvée 83-84 a fait ses débuts sur le marché. Elle a d'abord été vinifiée en acier inoxydable, puis entièrement fermentée en bois.

En 1979, la ferme Pojer e Sandri a été l'une des premières à commercialiser du Chardonnay au niveau national, un domaine pratiquement inconnu jusqu'alors. Au niveau régional, ils ont toutefois été parmi les premiers à étonner par la production de sauvignon blanc.

Merlino est né en 2004, un produit qui combine les deux réalités : la cave et la distillerie. C'était le premier brandy italien dont l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement était couvert directement par une seule « main ».

De nouvelles acquisitions, des investissements dans la cave, une série d'études et d'expériences intelligentes, à la suite d'un succès croissant, ont fait de Pojer et Sandri un domaine viticole prestigieux situé entre la vallée de l'Adige et la vallée

de Cembra.

Pojer et Sandri : artistes viticoles du Trentin

La ferme Pojer e Sandri couvre plus de 30 hectares de vignobles, répartis en différentes parcelles qui, bien que gérées selon les règles de l'agriculture conventionnelle, sont entretenues dans le plus grand respect de l'environnement, de l'écosystème et de la nature environnante.

Entre les rangs, on n'utilise jamais d'herbicides ni de dessiccants, encore moins de traitements antibactériens chimiques. Le Müller Thurgau, le Chardonnay, le Nosiola, le Traminer Aromatico, le Sauvignon et le Pinot Noir produisent donc des raisins purs, précieux et naturels.

Les grappes de la cave sont traitées à l'aide des technologies œnologiques les plus avancées, toujours dans le plus grand respect des anciennes traditions territoriales.

La production de la cave Pojer e Sandri répond aux besoins de tous les palais et de tous les budgets. Il produit un vin de grande valeur où la chimie n'est pas autorisée, où tout doit suivre une logique de pureté, de pureté absolue. En commençant par la mise en valeur de vignobles tels que Schiava, Vin dei Molini et Muller Thurgau, les deux propriétaires ont été les pionniers des machines, des méthodes de culture et des systèmes de vinification qui ont marqué l'histoire. Ils ont fait preuve d'un désir infatigable d'innover et de s'améliorer continuellement. Ils sont un bel exemple de complicité, d'amitié, de réussite mais surtout d'excellence œnologique.

Pojer et Sandri ont connu de nombreux succès, grâce à des choix courageux et à leur capacité à anticiper les temps, comme personne d'autre n'a peut-être

été capable de le faire.