Ai Galli

L’Entreprise Agricole Vitivinicole Ai Galli è une cave qui produit de grands vins, interprètes d’un style unique dans la recherche de l’équilibre parfait, capable de raconter le précieux territoire du Triveneto.

Ai Galli : passion et engagement infinis

L’Entreprise Agricole Vitivinicole Ai Galli a été fondée autour des années 70 et se développe entre les frontières de la Vénétie et du Frioul-Vénétie-Julienne, berceau d’un Terroir hautement propice à la culture de la vigne depuis l’époque des anciens romains.

Passion, recherche, dévouement et respect des traditions : ce sont les valeurs fondamentales poursuivies par l’Entreprise Ai Galli depuis sa naissance.
Née d’un profond amour pour sa terre et animée par une passion inconditionnelle pour le vin et son travail, la cave Ai Galli peut actuellement compter sur une superficie viticole qui couvre au total environ soixante hectares, situés dans la région orientale de la Vénétie, et faisant partie du territoire de la dénomination d'origine contrôlée “Venezia-Lison-Pramaggiore”.

Depuis plus de quarante ans, un unique véritable objectif : la recherche de l’excellence dans le vin, à travers la création de produits qui reflètent les plus nobles valeurs de l’élégance, de l’équilibre et du respect de la typicité.

L’Entreprise Agricole Vitivinicole Ai Galli se renouvelle et renforce quotidiennement dans l’effort constant déployé, dans l’indiscutable territorialité des vins produits, dans ce désir jamais satisfait de grandir et de s’améliorer.

L’héritage et le savoir-faire de la cave se concrétisent dans le travail quotidien avec une grande personnalité et cohérence, créant une identité œnologique unique dans le territoire. Cette philosophie amène à considérer la Cave comme le lieu où sont conservés les connaissances, les expériences et les plus anciennes traditions de la transformation du raisin en vin, qui, mélangées aux technologies les plus modernes, garantissent le rendement qualitatif maximal.

Ai Galli : vin issu d’un Terroir unique

La cave Ai Galli est immergée dans l'harmonie d'un paysage modelé par la viticulture, se développant sur plus de soixante hectares de propriété, cultivés avec soin, dans le respect des rythmes que la nature impose.

L’unicité du Terroir de l’Entreprise Agricole Vitivinicole Ai Galli découle de l’union parfaite entre les caractéristiques pédoclimatiques idéales pour la culture de la vigne et la précieuse valeur humaine transmise depuis des décennies. Un lien indissoluble entre la Terre et l’Homme, capable de faire émerger grands vins, interprètes d’un style unique dans la recherche de l’équilibre parfait.

Les vignes poussent sur des terres argileuses, riches en minéraux, caractérisées par une fine couche superficielle de carbonate de calcium, appelée Caranto. L’exposition aux vents crée un écart thermique marqué entre le jour et la nuit, permettant une maturation parfaite des fruits de la vigne.

L’Entreprise Agricole Vitivinicole Ai Galli effectue avec la plus grande attention tous les processus de transformation de la matière première, des processus fermentaires à ceux de maturation et d’affinage. Le processus de sélection rigoureux à l’arrivée à la cave valorise le concept de vignoble unique, “Cru”, maximisant l’expression de la typicité.

Ce travail attentif et méticuleux nous permet de déguster des vins avec un spécimen organoleptique particulier : du Pinot Grigio au Sauvignon, du Chardonnay au Verduzzo, en passant par les rouges, comme le Cabernet, le Merlot, le Refosco et le Malbech, pour finir avec les vins frizzants et les Spumanti.