Jako Wine

Jako Wine est un domaine qui repose sur la passion et l'amour du vin. Une passion qui a commencé avec un vin dégusté exclusivement entre amis jusqu'à devenir un produit partagé avec les meilleurs connaisseurs en Italie et à l'étranger.

Jako Wine : originalité et innovation

Jako Wine est un projet né en 2015 d'une idée de Gianluca Berti, entrepreneur bolognaise actif dans le secteur des transports et de la logistique, bien assisté par Severino Barzan, ancien patron de l'Antica Bottega del Vino à Vérone, consultant pour plusieurs réalités œnologiques mondiales.
Personnalité éclectique, surtout connu en France, où la Revue du Vin en 1998 a voulu lui rendre hommage en tant que « homme de l'année » malgré sa citoyenneté italienne. Complètent le tableau le prof. Valenti pour la partie agronomique et le jeune œnologue Lorenzo Dionisi.

La recherche menée par les experts de Jako Wine a conduit à identifier les meilleurs terroirs, où se trouvent les meilleures raisins. De la préparation du sol à la gestion de la vigne et à la récolte manuelle, tout est géré avec une logique de perfection maniaque. Le résultat final est un produit de grande qualité.

On commence donc par le vin, ou plutôt par l'idée du vin à proposer au marché, pour partir à la recherche du vignoble parfait avec cave à gérer en location et sous la stricte supervision des techniciens de l'entreprise à chaque étape du processus de production.

Ils commencent avec l'Oltrepò pavese en misant ainsi sur le meilleur pinot noir italien pour la production de mousseux méthode classique, auquel s'ajoute la Vénétie pour la production de raisins autochtones et internationaux sous la supervision du prof. Valenti pour une production totale d'environ 20.000 bouteilles.

Jako Wine : vins des meilleurs Terroirs

Les meilleurs Terroirs, où se trouvent les meilleures raisins, identifiés par Jako Wine sont :

Oltrepò Pavese : une région de beauté incontaminée, avec un sol argilo-calcaire dont les microéléments contribuent depuis des siècles à la culture des meilleurs cépages ; qualité attestée depuis l'époque préromaine par les écrits de Pline, Strabon et Virgile.
Situé en Lombardie, il doit son nom à la particularité de se trouver au sud du fleuve Po, en plein Apennin Septentrional.
Zone de grandes traditions et culture, entre mer, apennin et plaine, elle produit à elle seule plus de 70 % des vins D.O.C.

Valpolicella : représente l'une des régions les plus prestigieuses du panorama œnologique italien.
Le même nom vient de « val polis cellae » - « la vallée aux nombreuses caves », confirmant une activité viticole florissante depuis l'Antiquité.
Elle se trouve au nord de Vérone, borde le lac de Garde et est protégée au nord par les Monts Lessini. Le paysage enchanteur est dominé presque partout par des vignobles. Les caractéristiques uniques du terroir sont à la base de l'extraordinaire typicité de ses vins.

Province de Vérone : terre de très anciennes traditions viticoles. Ici, au fil des siècles, on a réussi à préserver les cépages autochtones, garantissant une excellence immuable des vins produits.
Des terroirs riches et variés issus de dépôts d'origine glaciaire confèrent aux vignes des propriétés particulières et des connotations sensorielles uniques. La production se trouve à quelques kilomètres au sud du lac de Garde, une zone au climat doux, berceau d'une viticulture illustre, unique et variée.

Conegliano Valdobbiadene DOGC : La plus haute expression du prosecco provient de la DOCG qui comprend 15 communes collines historiques entre Conegliano et Valdobbiadene. Ce territoire, d'une beauté désarmante, se distingue par un paysage culturel d'une valeur unique. C'est le fruit du travail manuel qui caractérise une viticulture qualifiée d’« héroïque » d'où dérive une ancienne tradition de vins mousseux, depuis 1876.