Panizzi

Panizzi est une entreprise qui produit des vins de terroir et des vins très âgés selon deux principes importants : identité et qualité.

Panizzi : une entreprise leader en matière de modernité et de qualité

Panizzi est une société fondée en 1989 par Giovanni Panizzi et elle est l'un des producteurs les plus prestigieux de la région de San Gimignano depuis sa création.

Panizzi est reconnue comme une référence pour le style moderne et la qualité emblématique de la production de Vernaccia di San Gimignano.

La recherche et l'expérimentation dans le vignoble et en cave sont les piliers de la philosophie de production de l'entreprise.

La cave Panizzi a d'ailleurs été la première à améliorer avec succès le vieillissement de la Vernaccia pure en fûts, en proposant un modèle basé sur une production de la plus haute qualité et une recherche continue grâce à une viticulture respectueuse et rigoureuse de l'identité du territoire, permettant à ce cépage de révéler ses grandes particularités et caractéristiques.

Dans la production de ses vins, Panizzi est guidée, avec beaucoup de détermination et sans compromis, par deux principes importants : l'identité et la qualité.

Sa mission est de créer des vins de terroir mais aussi des vins très âgés.

La cave Panizzi est située juste à l'extérieur des murs de San Gimignano et possède une propriété de 60 hectares de vignobles. Chaque année, elle produit 200 000 bouteilles entièrement à partir de ses vignobles.
En 2019, la cave a terminé la conversion de ses vignobles. En fait, 2020 sera le premier millésime entièrement issu de raisins biologiques.

Panizzi : vins de terroir et très âgés

La passion, l'investissement de ressources importantes et l'amélioration du modèle de production au fil des ans ont défini de nouvelles normes de qualité élevées, en accordant une attention prioritaire à chaque vignoble et à chaque parcelle, en mettant en valeur leurs caractéristiques.

Ce processus de développement a permis au fil du temps d'obtenir des résultats innovants et exclusifs, non seulement sur la Vernaccia di San Gimignano, mais aussi sur des vignes rouges, telles que le Sangiovese et le Pinot Noir, donnant naissance à des vins rouges très prisés, clairement identifiables au territoire de Sangimignano et unis par la même philosophie de qualité.

La cave Panizzi nous propose une grande variété de vins, dont un Vernaccia millésimé, le Vigna Santa Margherita et le Riserva, reconnus pour leur qualité exceptionnelle et leur excellent vieillissement.
Panizzi a également été le premier producteur à proposer un « vin orange » 100 % Vernaccia Evoè, un vin obtenu après une longue macération sur la peau (6 mois). Parmi les rouges, Panizzi propose deux versions du Chianti Colli Senesi, l& #39 ; vintage et Vertunno Reserve.

Dans la gamme rouge, vous trouverez également deux vins très spéciaux et uniques : le Folgore, le Rosso San Gimignano Doc et le Pinot Nero San Gimignano Doc. Panizzi est le premier producteur de Pinot Nero San Gimignano Doc.