Panizzi

Panizzi est une entreprise qui produit des vins de terroir et de grande vieillesse suivant deux importantes lignes directrices : l’identité et la qualité.

Panizzi : entreprise leader par sa modernité et sa qualité

Panizzi est une entreprise fondée en 1989 par Giovanni Panizzi, la plaçant dès ses débuts parmi les producteurs les plus prestigieux du territoire de San Gimignano.

Panizzi est reconnu comme leader pour le style moderne et la qualité iconique de la production de Vernaccia di San Gimignano.

La recherche et la expérimentation dans les vignobles et dans la cave sont les piliers de la philosophie de production de l’entreprise.

La cave Panizzi, en effet, fut la première cave à valoriser avec un grand succès l’affinage en barrique de la Vernaccia en pureté, proposant un modèle fondé sur une production de très haute qualité et de recherche continue à travers une viticulture respectueuse et rigoureuse de l’identité du territoire, permettant à ce cépage de dévoiler ses grandes particularités et caractéristiques.

Panizzi, dans la production de ses vins, est guidé, avec beaucoup de détermination et sans compromis, par deux importantes lignes directrices : l’identité et la qualité.

Sa mission est de créer des vins de terroir mais aussi de grande vieillesse.

La cave Panizzi se situe juste en dehors des murs de San Gimignano avec une propriété de 60 hectares de vignoble. Annuellement, elle produit 200 000 bouteilles entièrement provenant de ses vignobles.
En 2019, la cave a conclu la conversion de ses vignobles, en effet 2020 sera le premier millésime provenant entièrement de raisins biologiques.
 

Panizzi : vins de terroir et de grande vieillesse

La passion, l’investissement de grandes ressources et l’amélioration du modèle de production au fil des années ont défini de nouveaux et élevés standards qualitatifs, avec une attention prioritaire pour chaque vignoble et chaque parcelle, exaltant leurs caractéristiques.

Ce processus de développement a conduit au fil du temps à obtenir des résultats innovants et exclusifs non seulement sur la Vernaccia di San Gimignano, mais aussi sur les cépages rouges, comme le Sangiovese et le Pinot Noir, donnant vie à des rouges d’altissime profil, fortement identitaires du territoire sangimignanais et unis par la même philosophie de qualité.

La cave Panizzi nous offre une vaste variété de vins, dont une vernaccia de millésime, la Vigna Santa Margherita et la Riserva reconnue pour sa qualité exceptionnelle et sa grande vieillesse.
De plus, Panizzi a été le premier producteur à proposer un “orange wine” 100% Vernaccia Evoè, un vin obtenu après une longue macération sur les peaux (6 mois). Parmi les rouges, Panizzi propose deux versions de Chianti Colli Senesi, le millésime et la réserve Vertunno.

Dans la gamme des rouges, il y a aussi 2 vins très particuliers et uniques : Folgore, Rosso San Gimignano Doc et Pinot Nero San Gimignano Doc. Panizzi est le premier producteur de Pinot Noir San Gimignano Doc.

La cave Panizzi nous offre d’excellents San Gimignano DOCG et Toscana IGT : des vins reconnus et récompensés également par les Awards de The Wine Hunter.