Castellani Michele & Figli

Les quarante hectares de la cave fondée par Michele Castellani, aujourd'hui dirigée par Sergio Castellani et sa femme Maria avec leurs trois enfants Michele, Martina et Mara, témoignent de la façon dont l'amour et la passion pour les raisins locaux se traduisent par le plaisir de déguster des vins de table et de dessert dotés d'excellentes caractéristiques organoleptiques, d'une forte personnalité et de traits uniques en leur genre, empruntés à un terroir apprécié dans toutes ses caractéristiques.

C'est ainsi que sont nés les vins « I Castei » et « Ca' del Pipa », prêts à mettre en valeur les combinaisons mets et vins suggérées par les fiches techniques respectives. Ils vont de l'Amarone Classico Valpolicella Cinque Stelle, avec lequel il est recommandé d'accompagner les rôtis, le gibier et les viandes grillées, à l'IGT Corvina Veronese, qui accompagne bien les plats de viande rouge et de fromages ; de Recioto della Valpolicella Classella Du ico DOCG, idéal pour les pâtes sèches et les

desserts au chocolat, ou du vin mousseux selon la méthode classique, idéal pour les entrées.

L'histoire de l'entreprise Castellani

Le noyau fondateur de la cave a été construit en 1945, à Valgatara. Nous sommes dans la province de Vérone, dans un centre habité aux origines anciennes, un fait à prendre en compte pour évaluer l'attrait de ces terres depuis la préhistoire : aujourd'hui, la ville de Marano di Valpolicella est connue pour la production de Recioto, Amarone et Valpolicella, un trio de parfums que l'on trouve également dans la boutique de

vin de l'entreprise.

Il y a plus de soixante-dix ans, le projet se limitait à un petit laboratoire viticole familial ; aujourd'hui, cette même réalité est connue dans le monde entier et gère toutes les phases de production en interne, de la récolte à la mise en bouteille, en accordant une attention particulière au séchage

des raisins.

Les prix reçus

Récompensée par Wine Spectator depuis 2003, l'entreprise a obtenu quatre entrées la même année dans le Gold Guide « I Vini di Veronelli », dont deux figurent également dans l'Annuaire des meilleurs vins italiens publié par Luca Maroni (Amarone della Valpolicella Classico 1999 « Campo Casalin », Recioto della Valpolicella 2000 « Campo Casalin », tous deux DOC).

Mentionné par Gambero Rosso et Slow Food, il figure dans les mentions AIS de Bibenda Editore, confirmant ainsi ses succès : Vinibuono d'Italia met en avant son Amarone Classico della Valpolicella 2001 « Le Vigne », tandis que la publication « Passiti d'Italia 2008 », éditée par Cucina & Vini Editor, inclut le classique « Five Stars » d'Amarone della Valpolicella datant de 2003.

Désigné par Wine Enthusiast depuis 2009 et par Wine Advocate depuis 2013, le domaine Castellani est une garantie d'excellence à laquelle il faut consacrer

plus d'un toast.