Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon est une entreprise viticole qui, avec son étiquette Bèlon du Bèlon, vous offre les vins les plus précieux de Franciacorta.

Franciacorta Belon : une expérience sensorielle transmise au fil des générations

L'étiquette Bèlon du Bèlon naît en 2009, fortement désirée par Paolo Perin qui, après deux générations de sélecteurs de vins attentifs, décide de produire un vin capable d'interpréter le terroir avec les meilleures caractéristiques, les raisins les plus recherchés et les techniques de travail les plus sophistiquées. Il souhaite poursuivre le chemin inauguré des années auparavant par son père Umberto, car le monde du vin fait partie de son vécu et Bèlon du Bèlon est le produit et la destination de ce chemin, ainsi que l'expression de sa passion pour le vin.

Un amour qui se traduit par la recherche de la meilleure expression des raisins, en constante évolution et transformation, et par la soin méticuleux des vinifications pour apporter à chaque bouteille le plaisir d'une expérience qui se transmet.

L'entreprise Franciacorta Belon, avec son étiquette Bèlon du Bèlon, exprime l'excellence. En effet, Bèlon est la meilleure huître du monde, la variété plate qui est affinée et récoltée dans l'estuaire de la rivière Bèlon, dans la partie occidentale de la Bretagne. Les bulles Bèlon du Bèlon sont tout simplement la perle de l'huître la plus précieuse, la quintessence du Franciacorta.

Rien de plus approprié ne peut définir la texture et la qualité de vins qui fascinent par leur perlage fin et persistant. Des milliers de petites bulles remontent à la surface dans les verres de Bèlon du Bèlon, tout comme de délicates et précieuses « colliers de perles », de vives suggestions pour évoquer à chaque toast des atmosphères magiques et effervescentes.
 

Vins Belon du Belon : bulles de Franciacorta

Les Bulles Franciacorta Bèlon naissent à Erbusco, dans la province de Brescia, sous le regard attentif de l'Enologue Cesare Ferrari, un véritable expert du méthode classique qui a consacré une vie entière à la terre de Franciacorta. Ce méthode unique et exclusive permet d'obtenir les résultats les plus précieux.

Les vignobles se dressent sur les collines de Fantecolo à Provaglio d'Iseo, sur le territoire de Franciacorta. Raisins précieux au point de devenir DOCG, référence pour la production de Méthode Classique, dont la caractéristique principale est la refermentation en bouteille.

Bèlon du Bèlon utilise ce méthode pour obtenir les meilleurs résultats, mais le secret réside dans la soin des raisins, dans son lavage méticuleux avant le pressurage pour obtenir un vin en pureté.

La fermentation du moût se déroule dans de petites fûts de chêne français et commence dans des cuves en acier. Lors de la mise en bouteille, le liqueur de tirage est ajouté, contenant du vin, des levures sélectionnées et des substances minérales. Les levures transformeront les sucres en dioxyde de carbone donnant vie à la prise de mousse, c'est-à-dire l'effervescence typique du vin mousseux. Le processus comprend également la délicate phase de remouage, afin d'éliminer le dépôt en le faisant converger vers le col de la bouteille. Après l'élimination, une mélange secrète est réalisée avec le liqueur d'expédition, dont dépendent beaucoup des caractéristiques qui rendent uniques les vins Bèlon du Bèlon. Et après trois années d'attente patiente, l'extrait de raisin devient une précieuse bulle Franciacorta.

Les caves technologiques où reposent les raisins sont sous la surveillance assidue de Paolo Perin, qui suit toutes les transformations et traitements en respectant strictement toutes les règles du consortium de protection du Franciacorta, même s'ils étudient un environnement idéal pour devenir autonomes en investissant pour améliorer encore le produit.

Cette méticuleuse et attentive vinification nous permet d'avoir des vins excellents qui renferment les caractéristiques d'un territoire, des saveurs uniques et synonymes de qualité. Vins reconnus et primés aussi par les Awards de The Wine Hunter.