Cantine Dei

Cantine Dei est une réalité viticole qui protège et promeut le territoire dans le total respect de l'environnement, vous permettant de déguster des vins équilibrés qui expriment les caractéristiques du Terroir.

Cantine Dei : de fortes racines historiques avec une vision innovante

Cantina Dei naît en 1964 lorsque Alibrando Dei achète les terrains de Bossona, dans la région de Montepulciano, à Sienne, où il plante le premier vignoble. Les terrains révèlent immédiatement des caractéristiques idéales pour la production de grands vins rouges.

Dans les années 70, la famille Dei élargit son activité en acquérant également les terrains de Martiena.
La première bouteille de vino rosso Nobile di Montepulciano arrive en 1985, année de vendange exceptionnelle. L'entreprise Dei continue de gérer la cave, alliant savoir-faire et traditions viticoles anciennes à modernité et innovation.

La cave a toujours su se renouveler, tout en restant fortement ancrée à ses racines et à le profond respect pour le territoire ; elle gère le vignoble de manière attentive, travaillant chaque vignoble avec des engrais organiques, utilisant la fermentation naturelle et des levures indigènes.

Pour Cantine Dei, le vin est un patrimoine qui, comme le territoire, doit être protégé. En effet, les spécificités du Terroir sont valorisées pour produire un vin équilibré et de qualité.

La mission de l'entreprise Cantine Dei est de protéger et promouvoir le territoire dans le respect total de l'environnement. Cherchant à comprendre l'histoire et la culture nécessaires pour produire une bouteille de vin aux caractéristiques uniques du Vino Nobile : c'est une manière d'apprécier la région de Montepulciano.

Vins Cantine Dei : vins équilibrés et de qualité

L'Azienda Cantine Dei utilise des raisins autochtones de la Toscane tels que le Sangiovese, cépage de base de la zone du Chianti, en le combinant avec le Canaiolo noir, un raisin qui apporte de la douceur au vin rouge. Parmi les cépages internationaux, on plante des raisins fruités tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Avec ces prémisses, naît le célèbre vino rosso Nobile di Montepulciano Bossona.

L'entreprise produit également un vin blanc frais avec une note minérale, le Martiene. De l'union du Sangiovese avec le Merlot et le Sauvignon naît le blend Sancta Catharina, avec des notes finales de chocolat et d'épices.

Le méthode de gestion du vignoble est celui de la zonation : travailler sur chaque vignoble de manière à ce que chaque vin s'identifie à son propre vignoble d'origine.

Cantine Dei prend soin de chaque vignoble avec un savant passion accompagnant les raisins dans leur cycle naturel de maturation. Après avoir sélectionné les grappes, en restant en dessous des valeurs par hectare prévues par le cahier des charges, des vinifications différentes et spécifiques ont lieu pour valoriser le Sangiovese et produire un vin équilibré qui exprime les caractéristiques du terroir.

Cantine Dei, grâce à ce travail attentif et méticuleux, vous permet de déguster d'excellents Montepulciano DOCG et Toscana IGT : des vins primés et reconnus également avec les Awards de The Wine Hunter.