Mamma Mia!

La genuinité du made in Italy à portée de clic

Colorés, invitants et irrésistibles, les jus de fruits et les confitures de Mamma Mia! sont nés pour étonner : il suffit d'un coup d'œil pour tomber amoureux d'un catalogue réalisé exclusivement avec les fruits du territoire sicilien, du pistache vert de Bronte DOP à l’Amande d'Avola, des oranges de Ribera au mandarins tardifs de Ciaculli, avec quelques exceptions renommées également venant du nord (comme la noisette du Piémont IGP). Avec l’eau à la bouche, on ne peut que chercher un échantillon en le choisissant Mamma Mia! parmi les confitures, marmelades, nectars et délicieuses crèmes à tartiner, parmi lesquelles se distingue la Crème au Cannolo, originale et unique pour sa saveur inconfondable. 

Le secret du bon succès des préparations Mamma Mia! réside dans le méthode de travail, réalisée à basse température, sous vide et en très peu de temps, afin de ne pas altérer les matières premières utilisées : l'objectif de cette attention méticuleuse à la qualité est de faire s'exclamer “Mamma mia!” à quiconque goûte pour la première fois les créations de cette jeune et dynamique entreprise artisanale.

Les recettes Mamma Mia!

Après plusieurs essais lors du lancement du projet, l'entreprise a trouvé la formule idéale pour valoriser la sélection restreinte des ingrédients sélectionnés, utilisant des machines de dernière génération pour les transformer : en détail, Mamma Mia! produit confitures extra de fraises et de fraises des bois, des fruits rouges, des pêches, des figues et des abricots, des marmelades d’oranges et de mandarins, des nectars avec un contenu en fruits compris entre 60 et 65%, bien supérieur à la limite réglementaire pour la définition de “nectar”.

Les crèmes à tartiner, quant à elles, contiennent un pourcentage compris entre 40 et 50% de fruits secs, avec peu d'ingrédients supplémentaires (comme par exemple le sucre de canne) ; pour la Crème au Cannolo déjà mentionnée, l’entreprise utilise de la ricotta de brebis fraîche, du chocolat et des oranges confites, donnant au mélange une exceptionnelle saveur de cannolo sicilien. Dans le même temps, aucune lécithine, conservateurs ou colorants ne sont utilisés.

Tous les produits Mamma Mia! sont également acidifiés, lorsque nécessaire, avec du jus de citron de Syracuse IGP, nouveau référent au territoire insulaire qui souligne le lien profond entre les produits énumérés ci-dessus et les délices siciliens traditionnels. Essayer pour croire.