Azienda Agricola Fattori

La histoire d'Antonio Fattori commence dans un petit village accroché aux parois d'un ancien volcan éteint des collines orientales de Vérone.
Oui ! Un véritable volcan, la Calvarina, le plus grand volcan éteint de la plaine d'Italie. Ici, il y a des millions d'années, le paysage était tropical, avec des barrières de corail, des poissons aux couleurs vives et une flore colorée et luxuriante. Les eaux chaudes submergeaient tout ce qui est désormais visible, et la Calvarina était un volcan émergé des eaux projetant des jets de lave et des fumerolles sulfurées. Les fossiles de la grande pêche de Bolca nous révèlent cette histoire. La terre est noire, et dans certaines parties, les grands cristaux noirs de basalte émergent encore. Des câpres sauvages et des iris bleus font de ce territoire un endroit à part, un espace unique entre les premières cimes des Petites Dolomites des Lessini.

À Brenton, au-dessus de Roncà, Antonio est né et a vécu, et il a aujourd'hui construit un caveau extraordinaire qui raconte toute cette histoire. Un tunnel qui pénètre la noire roche volcanique et s'insinue dans le ventre de l'ancien volcan d'où, autrefois, se libéraient énergie de feu et aujourd'hui jaillit une eau pure et cristalline. Antonio hérite de son père Giovanni les vignobles situés dans des zones très propices à la viticulture. Ici, il produit le raisin local ancien, la Durella, et d'autres cépages internationaux comme le Sauvignon Blanc et le Pinot Grigio. Plus à l'ouest, entre les collines de Monteforte, il produit de la Garganega pour ses grands Soave. Dernière acquisition, la magnifique terrasse du Col Bastìa où, à environ 500 mètres, il produit les raisins pour les vins Valpolicella et Amarone.
 

Vins Fattori : vins primés comme le Soave
 

Antonio est un puriste, il cherche le lien existentiel entre la terre et ses fruits. Les Soave DOC Fattori sont émouvants et rassemblent toute la force vibrante de ces terres noires volcaniques. Une énergie pure qu'Antonio parvient à maîtriser et à transformer en élégance et en plaisir. Le Soave Motto Piane 2008 a été désigné par Decanter Meilleur Vin Blanc au Monde pour un cépage unique en 2010. Pureté et excentricité, style inconfondable de la pensée d'Antonio. Esthète amateur d'art qui pense à ses vins comme à une élévation d'une idée de beauté harmonieuse.