San Dionigi S.s. Agr.

Une petite entreprise familiale née d'une passion pour les collines et les fruits de la terre

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Cette ferme située sur les premières collines de Valpolicella, dans la municipalité de Vérone, est une petite entreprise familiale. Il s'appelle San Dionigi et a été acheté en 1968 par son grand-père maternel. Dans les années 2000, la ferme a été rénovée par le père d'Elettra qui, après s'être consacré au secteur juridique pendant un certain temps, est tombé amoureux des vignobles, des oliviers et de leurs précieux produits et a su, au fil du temps, faire aimer cette réalité extraordinaire au reste de la famille

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Organic créé par & #39 ; amour, passion et respect du territoire L'

amour, la passion et le respect du territoire ont amené l'entreprise à acquérir & #39 août 2020, la certification biologique qui, pour cela la famille représente un point de départ, pas une arrivée. Aujourd'hui, San Dionigi compte environ 7 hectares, dont 5 sont utilisés comme vignes et 2 sont consacrés à la culture de l'olivier. L& #39 ; l'énorme variété de raisins que possède l'entreprise est extraordinaire et presque tous sont exclusivement locaux (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Oseleta, Spigamonti, Croatia et Sangiovese). #39 En ce qui concerne les oliviers, les cultivars sont les suivants : Grignano, Leccino, Favarol

et Pendolino.

La spécialisation en huile & #39 ; d& #39 ; olive : du produit destiné à un usage familial à l'excellence véronaise

Produit initialement pour un usage strictement familial, après plusieurs prix importants, l& #39 ; huile d'olive extra vierge biologique du & #39 ; la société San Dionigi

est également disponible à la vente depuis quelques années.

La production d'huile & #39 ; dans la région de & #39 ; à l'est de Vérone est extrêmement limitée, c'est pourquoi l& #39 ; la ferme a décidé d'intégrer sa récolte aux olives d'autres petits producteurs d'huile biologique, qui partagent la même philosophie et dont la production est très similaire en termes de qualités organoleptiques. « Le résultat du mélange nous a immédiatement convaincus, explique Elettra, une huile verte brillante aux parfums végétaux complexes, en particulier ceux de sauge, d'amande, de glycine et de poivron vert. Nos produits s'adressent à une clientèle compétente et consciente, qui recherche la plus haute qualité. »

Selon Elettra, la récolte de 2018 a été très satisfaisante : « notre huile a été incluse dans le Guide des huiles italiennes 2019 de Gambero Rosso et dans le guide des huiles d'olive extra vierge 2019 de Slow Food. » Parmi les autres récompenses, citons la mention du mérite lors de la médaille d'or nationale italienne 2019, la sélection pour l'AIPO en argent et l'obtention du premier prix à la Fête du pétrole de la ville de Vérone. Même 2020 a été une année satisfaisante. Malgré une année difficile du point de vue météorologique, l& #39 ; l'huile provenant du & #39 ; la ferme de San Dionigi a de nouveau été incluse dans le guide des produits extra vierges 2021 de Slow Food

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Les projets futurs de la société & #39 ;

En 2022, le plus grand projet de la société & #39 ; la société San Dionigi prend forme : « notre propre domaine viticole, qui donne à notre famille l'opportunité de concrétiser et de concrétiser nos idées et notre philosophie, même dans le monde du

vin ».