La Delizia Pasticceria Artigianale

Née au début des années 90 par la volonté du maître pâtissier Michele Somma, la pâtisserie La Delizia de Santa Maria La Carità rend hommage à la longue tradition de production sucrée napolitaine, en l'interprétant à sa manière avec dévouement et attention à la qualité des matières premières utilisées.
 

Lauréate en 2019 (1er place) et en 2020 (2ème place) au concours turinois « Una Mole di panettoni », la pâtisserie de via Madonna delle Grazie n'est pas restée une réalité uniquement locale : appréciée dès le départ par ses concitoyens, elle a rapidement atteint une célébrité nationale, aussi grâce à l'intérêt de Gerardo, fils de Michele, pour l'ouverture d'une boutique en ligne afin de distribuer à un public plus large les produits adaptés au voyage sur de longues distances. Découvrons-en quelques-uns !

Les produits La Delizia

On commence par les babà, des douceurs au parcours légendaire qui s'associent aux liqueurs depuis le XVIIIe siècle, lorsque l'on raconte que Stanislas Leszczyński a modifié la recette d'un gâteau caractéristique (le kugelhopf) en ajoutant une touche de rhum : avec des modifications et perfectionnements successifs, apportés par d'autres mains et transférés de France à la cour des Bourbons, le babà atteint sa forme actuelle, restée presque inchangée depuis la toute première mention italienne de 1863, attribuée à Vincenzo Agnoletti.

La pâtisserie La Delizia, pour sa part, personnalise cette douceur avec une cuisson en pot particulière qui garantit le maintien de la fraîcheur et de la douceur jusqu'à un an après l'emballage, une innovation précieuse pour conserver une délicieuse réserve de babà.

La Pastiera Napoletana

En plus des babà en cuisson à la rhum et au limoncello, ainsi que des douceurs saisonnières comme les colombes, les panettoni et les pandori, la pâtisserie de Michele Somma propose également à la commande en ligne la célèbre pastiera napolitaine, un gâteau lié à l'origine à Pâques mais disponible toute l'année en formats de 1kg et 1,5kg.

Reconnu comme PAT (produit agroalimentaire traditionnel) de la Région de Campanie, la pastiera napolitaine a également une histoire pluriséculaire, dont les premières traces remontent à la fin du XVIIe siècle : nous ne citerons ici ni les hypothèses – ni les mythes – qui entourent ce gâteau, nous contentant de reconnaître son indéniable bonté… Et en vous invitant à la goûter par vous-même !