Columbro

Le Pastificio Columbro est l'un des pionniers de la production de pâtes BIO et naît au début des années 70 grâce à la passion de Nicola Arcisio Columbro. Lui, agent commercial, voyageait beaucoup pour le travail et, justement pour cela, la production de pâtes fraîches par sa femme Iris lui manquait énormément.

Il était vraiment difficile de trouver des pâtes décentes sur les tables des divers restaurants et auberges qu'il fréquentait pour ses pauses déjeuner. C'est là que naît l'idée de commencer une production de pâtes à commercialiser qui auraient les mêmes caractéristiques que celles pétries par sa femme. C'est ici que prend vie Iris, la pâte aux œufs.

De 1972 à 1977, Columbro met en place la commercialisation des pâtes et commence par la suite le chemin vers le San.Ri, une association qui avait pour mission de diffuser l'alimentation macrobiotique.
 

Les pâtes de qualité artisanale avec Columbro

C'est ainsi que commence la production de pâtes BIO qui se poursuit encore aujourd'hui avec un grand succès. Columbro reste spécialisé dans le secteur des pâtes aux œufs qui continue jusqu'en 2000 lorsque, grâce au nouvel équipement, il commence l'étude de pâtes avec des farines provenant de blés marchigians. Naît donc la ligne Les spécialités italiennes. 

Aujourd'hui, Columbro reste un pastificio familial et son artisanat, bien soutenu par des équipements de dernière génération, demeure le pilier de la production.