Le Antiche Tradizioni di Gragnano

La famille Cesarano, une ancienne famille Maccaronari qui en est à sa quatrième génération, est au cœur du Pastificio « Les anciennes traditions de Gragnano ».

La force motrice de cette fabrique de pâtes est Tonino, qui a lancé l& #39, une activité de fabrication de pâtes en 1970, enrichie par les expériences et les secrets transmis par son arrière-grand-père, son grand-père et son père.

Aujourd'hui, Tonino est aidé par ses fils Alfonso et Pasquale qui, dans la continuité des traditions familiales, représentent l'avenir de l'entreprise & #39 ;.

L'usine de pâtes « Les anciennes traditions de Gragnano » met en lumière plus de 500 ans de production de pâtes.

Pour une production spéciale, du blé dur est utilisé, cultivé dans les zones montagneuses de certaines régions d& #39 ; Italie, que nous pouvons qualifier d'excellente pour l& #39 ; absence de techniques de manipulation génétique.

L& #39 ; l'impact gustatif est rendu agréable par une technique de séchage particulière qui tend à préserver les éléments nutritifs des pâtes.

La ville de Gragnano, dans la province de Naples, a reçu le prestigieux prix européen de l'IGP.

L'IGP est un label de qualité attribué aux produits agricoles et alimentaires dont la production, la transformation et/ou la transformation ont lieu dans une zone géographique spécifique. Les producteurs d'IGP doivent respecter les règles de production strictes établies dans les règles de production, et le respect de ces règles est garanti par &