Seminiamo

SeminiAmo naît au cœur de l'intérieur de la Sicile. À quelques kilomètres de la mer, complètement immergée dans la nature : champs de blé, oliviers, amandiers, agrumes, les produits de base typiques de la Sicile. L'histoire de SeminiAmo est celle d'une famille. Une famille qui a dédié sa vie au travail, à l’agriculture et à l’amour infini pour la terre, depuis 1960.

Seminiamo : les valeurs de l'entreprise

"Créer de la qualité sans jamais se contenter, dans le plein et absolu respect de la nature. Ce sont ces valeurs qui, encore aujourd'hui, jour après jour, construisent notre avenir, parce qu'il n'existe pas d'avenir sans passé. Parce que nous aimons les choses authentiques, celles qui sont vraies."

SeminiAmo choisit de regarder vers l'avenir en faisant un pas en arrière. Revenant au respect de la biodiversité, de la nature. Elle veut faire revivre ces saveurs qui faisaient rêver, qui se faisaient désirer, en se tenant loin des techniques de transformation industrielle, en privilégiant uniquement la tradition, la naturalité, la passion. 

De la légende à la réalité : les blés anciens

La légende raconte que la Sicile fut la première terre à recevoir le blé, c'est la Déesse Déméter qui l’a donné aux Siciliens en signe de gratitude pour les avoir aidés à retrouver sa fille Coré. Une légende qui rend bien l'idée de combien le lien entre la Sicile et le blé est ancestral, profond et ressenti.

La réalité est que grâce au climat généreux, chaque année, de mai à septembre, le paysage de l’île est doré par ses vastes champs de blé. Ces dernières années, surtout, les agriculteurs siciliens ont décidé de revenir défendre les variétés de blé autochtones de l’île qui étaient peu à peu délaissées, les replaçant sur le marché.

SeminiAmo a épousé cette cause en cultivant quatre variétés de blés anciens : maiorca, russello, perciasacchi et timilia ou tummina (d'où les busiate biologiques de blé Tumminia), dans le plein respect de la nature et de la biodiversité, parce qu’comme on dit en Sicile la diversité est richesse.

Des blés anciens à la pâte artisanale, avec méthode

Amour est le mot clé que SeminiAmo utilise comme base pour tout travail. Amour envers la terre et le blé, qui nourrit chaque jour nos proches et pour cela sa qualité ne peut être remise en question ni être un option. 

Moulage à la pierre naturelle pour maintenir toutes les propriétés nutritives du blé. Pétrissage, une meilleure fermentation pour un intestin plus sain. Trafilage au bronze pour une pâte intégrale, authentique et artisanale.

Merci SeminiAmo de ne pas avoir perdu les valeurs de nos campagnes et de respecter, encore, la nature et notre terre.