Vero Riso

Vero Riso è l'excellence bergamasque entre durabilité et innovation

Vero Riso è un projet agricole et entrepreneurial né dans la province de Bergame, où la culture du riz rencontre une approche moderne et durable. Ici, au cœur de la plaine lombarde, les rizières prospèrent grâce à un microclimat idéal et à une gestion agricole respectueuse de l’environnement. Chaque grain è le fruit d’une chaîne transparente, qui unit des cultures à faible impact environnemental, une traçabilité garantie par blockchain et des emballages compostables.

À travers le projet Riso Chiaro, Vero Riso raconte de manière claire et vérifiable l’origine de chaque lot. Les pratiques agricoles adoptées respectent la biodiversité et affrontent avec sérieux les défis climatiques. Pas étonnant que l’entreprise ait reçu des reconnaissances importantes comme le Prix Innovation et Durabilité de Golosaria 2023, la Certification Excellences Italiennes et l’inclusion dans AGRIcoltura100 pour son engagement dans des pratiques vertueuses.
 

Vero Riso et le lien avec le territoire

Les rizières de Vero Riso s’étendent dans une zone de la province de Bergame - nous sommes en Lombardie - caractérisée par des terres fertiles et un système d’irrigation efficace, alimenté par les eaux de rivières et de canaux lombards. La zone est depuis toujours vouée aux cultures agricoles de qualité, et le choix du riz est le fruit d’une évaluation attentive des conditions pédoclimatiques optimales.

Les Variétés cultivées par Vero Riso

Vero Riso propose différentes variétés, chacune avec des caractéristiques spécifiques :

• Carnaroli - Grain long et consistant, idéal pour des risottos crémeux et bien crémeux.

• Rouge Intégral - Au goût rustique et aromatique, parfait pour des plats créatifs et sains.

• Noir Ébène Intégral - Riche en fibres et en nutriments, conserve l’essence du grain.

• Arborio - Polyvalent, excellent pour des salades de riz et des préparations froides.

• Artiglio - Grain long, très effilé, cristallin, idéal pour des risottos de poisson et pour les plats de la tradition asiatique.

Vero Riso et l’attention au packaging

La qualité du produit se mesure selon différents paramètres (de la sélection de la matière première - la plante dans ce cas), au type de culture, à la transformation jusqu’à l’emballage.

Un détail qui distingue Andrea et son entreprise des autres est également le choix des différents emballages qui font un clin d’œil à l’environnement sous différents angles : du choix des matériaux, aux mini-emballages de 250 grammes pour éviter le gaspillage et que le riz restant ne se gâche, jusqu’à l’EcoBAG (voir l'EcoBAG pour le Riz Arborio) choisi pour être réutilisable se transformant en un porte-tablette ou porte-repas ou encore sac multi-usage.

Accords Gourmets avec Vero Riso

Le Carnaroli et l'Arborio sont parfaits pour des risottos avec des légumes de saison ou du poisson d'eau douce. Le Riz Rouge et le Noir Ébène sont adaptés à des plats végétariens et à des recettes au caractère affirmé.