Huile d'olive extra vierge Campiano 2014 Agostino Vicentini

Huile d'olive extra vierge Campiano 2014 Agostino Vicentini

Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Campiano est un pittoresque village qui se trouve au sommet de la étroite et sauvage Vallée Tramigna. Un territoire qui offre de grands vins Valpolicella de la zone orientale et d'excellents sols pour les oliviers de la variété autochtone Grignano. Parmi les maisons de ce village se dresse une magnifique ferme ancienne appartenant à la famille Bacco - Vicentini. En continuant sur une petite route de terre qui semble toucher le ciel, on arrive à un magnifique cerisier, puis à un oliveraie entretenue comme un jardin. C'est la troisième passion d'Agostino, après sa bien-aimée Teresa et la Garganega. Ici, Agostino, avec son fils Emanuele, gère les oliviers de Grignano, une variété ancienne riche en histoire. Des huiles caractérisées, riches en polyphénols avec une fraction insaponifiable de très haute qualité. La récolte est faite à la main, et le broyage se fait avec des systèmes modernes et une technologie continue en l'absence d'oxygène pour éviter toute perte de valeur de l'huile. Agostino en est fier et nous vous le présentons comme une rareté très précieuse. Pensez que cette huile est l'entrée de tous les clients qui arrivent sur la prestigieuse Terrasse du Danieli à Venise, le restaurant trois étoiles du chef Giannicola Colucci. C'est également grâce à lui qu'Agostino a réussi à affiner les techniques de sélection des olives et de production de ce nectar d'Olive. Ne laissez pas passer ça... nous en avons peu à disposition sur notre portail!

Huile d'olive extra vierge Campiano 2014 Agostino Vicentini: Comment est-il produit

Azienda Agricola Vicentini Agostino, Vénétie

Agostino Vicentini est entré dans le monde de la production de vin avec grande humilité et sacrifices, mais aujourd'hui il est reconnu par tous les plus grands experts internationaux comme l'un des interprètes les plus purs et authentiques de son territoire et de l'appellation Soave. Un vigneron tout d'un bloc qui a du mal à être déraciné de sa terre. Aidé par l'amour d'une femme qui porte le nom de Bacco, il semble que tout était un destin pour Agostino. Ses Soave se trouvent aujourd'hui sur les tables les plus importantes du monde entier et en particulier sur celles de grands chefs étoilés dans des lieux mythiques. Mais Agostino parle encore le dialecte et n'arrive pas à s'exprimer devant une caméra. Il aime sa terre et connaît tous ses vignobles par leur nom. La Garganega est le raisin avec lequel il a écrit son succès et ses deux Soave Terre Lunghe et Il Casale sont devenus un incontournable. L'entreprise se trouve à San Zeno di Colognola ai Colli dans la vallée d'Illasi (VR). Les vignobles se répartissent entre Colognola ai Colli et Campiano, un charmant hameau au fond de la vallée Tramigna où dominent les vignes pour les vins Valpolicella. Aujourd'hui, l'entreprise est de plus en plus guidée par les enfants Francesca et Emanuele. Mais l'âme rebelle et le perfectionnisme d'Agostino restent le fil conducteur de toute la production.

INGRÉDIENTS Huile d'olive extra vierge Campiano 2014 Agostino Vicentini

Valeurs nutritionnelles