Safran en pistils 1g : prix et vente en ligne

Safran en pistils 1 g

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Safran en pistils 1 g

Nous vous présentons l'essence d'une épice spéciale, splendide comme un saphir et précieuse comme un diamant : le safran. Nous parlons de la plus exclusive des épices au monde : pour obtenir un kilo de filaments, il faut plus de 150 000 fleurs de Crocus Sativus et pas moins de 600 heures de travail.

En Italie, la production de filaments de safran atteint l'excellence, mais on n'en produit que quelques dizaines de kilos par an.

Le Safran en Filaments entiers de l'Azienda Agricola Cleopatra est une épice de première qualité, travaillée entièrement à la main selon les anciens méthodes biologiques pour respecter sa pureté. Il est cultivé à San Gavino Monreale, en Sardaigne, principal producteur italien depuis 1300.

Dans cette région de Sardaigne, les excellentes conditions microclimatiques, la parfaite composition minérale du sol et l’hygrométrie souterraine élevée donnent naissance à un produit de très haute qualité. Recherché par tous les chefs du monde !

CURIOSITÉ

Le Safran est devenu célèbre en Italie, et surtout à Milan, parce qu'un jeune apprenti verrier, très doué pour mélanger les couleurs, travaillant à la vitrail de Sant'Elena du Duomo ajouta l'épice comme "ingrédient" pour rendre le verre plus doré.

Safran en pistils 1 g: Utilisation en cuisine

Le safran en pistils en emballage de 1 gramme peut être utilisé pour offrir des colorations intenses et des saveurs très vives à de nombreux plats. En particulier, en plus du mythique risotto à la milanaise, il peut enrichir un plat de langoustines crues ou de crevettes rouges siciliennes marinées avec de l'huile d'olive extra vierge en crudités. Excellent aussi sur les pâtes ou pour des préparations sucrées.

Dégustation

Le safran a une saveur caractéristique qui implique romantiquement toutes les papilles gustatives, il a un parfum très intense et un fort pouvoir colorant, qui donne à de nombreux plats une couleur jaune vive et dorée. Les vins qui accompagnent les plats à base de safran doivent être clairement frais, savoureux, blancs, ou même effervescents.

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