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Azienda Agricola Le Bertarole
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Le Bertarole (MAGNUM)€ 0,00 / 1,5l
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore - Le Bertarole (MAGNUM)€ 0,00 / 1,5l
€ 31,11 Pour 1,5 litri
La technique du Ripasso est une méthode utilisée en Valpolicella pour recueillir toute la richesse qui reste dans le raisin passerillé qui passe par le pressing pour produire l'Amarone. Les marcs pressés sont mis en contact avec ceux du Valpolicella Superiore et laissés ci pendant 8 jours à une température de 15 - 18 °C où une seconde fermentation a lieu. Le vin ainsi obtenu est affiné en fûts de 20 hl pendant 12 mois. L'assemblage est composé de Corvina 70 %, Rondinella 20 %, Molinara et d'autres variétés autochtones 10 %.
Le Ripasso de Speri est particulièrement élégant tout en présentant une structure de qualité avec une composante tannique particulièrement épaisse bien qu'intégrée dans le corps du vin. Riche en arômes de fruits rouges et légèrement déshydratés. Cerise et épice noire avec une légère composante verte balsamique. En bouche, il est frais et riche avec une belle composante glycérique qui le rend plus rond. Finale décidément douce et fruitée.
Alcool. 13,5% Vol.
Accord. Viandes rouges grillées et tranches de viande de Chianina IGP. Fromages moyennement affinés au lait de vache. Lasagnes à la bolognaise et autres plats à base de viande rouge.
Température de service. 15°C
€ 31,11
Pour 1,5 litri
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Vénétie
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2012 Magnum
