€ 5,50 Pour 500ml
Le vinaigre est un condiment qui est obtenu par la fermentation acétique du vin à travers des levures. Dans ce cas, les levures ont été spécialement sélectionnées car elles font partie de la flore environnementale typique du territoire où elles naissent. Il doit contenir une quantité maximale d'acide acétique de 6% comme indiqué sur l'étiquette.
La fameuse mère acétique est le levain qui s'est formé naturellement dans les fûts en raison de l'exposition à l'air à température ambiante du vin. C'est d'elle que provient le patrimoine de flore acétique utile pour obtenir le vinaigre souhaité.
Un vinaigre divin qui provient d'une sélection particulière de la famille Salvagno utilisant des vins piémontais et vénitiens. Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Amarone et Valpolicella. Excellent pour les légumes frais de saison et pour les fonds particulièrement savoureux.
Ne surchargez pas la dose car il a un goût prononcé et pourrait enlever la satisfaction du goût des légumes.
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Vénétie
Vinaigre de vin La Valeccia 500 ml
