€ 6,00 Pour 25g
Le Peperone Crusco du Agriturismo Parco Verde est un vrai délice ! Après avoir été exposés au soleil pendant un mois, les poivrons rouges doux sont brossés et plongés dans l’huile bouillante pendant quelques secondes. Le choc thermique lors du refroidissement détermine leur croustillant : c'est pourquoi on les appelle "cruschi", c'est-à-dire "croustillants" en lucan.
Une véritable spécialité typique !
Ces poivrons ont une peau très fine et parfumée et sont très digestes. Ils se présentent en morceaux croustillants déjà cuisinés dans un emballage de 25 grammes.
La produzione del peperone crusco lucano inizia con la semina a primavera, utilizzando varietà autoctone. Le piantine crescono in terreni ben drenati e soleggiati. La raccolta avviene manualmente tra agosto e settembre, selezionando i peperoni maturi, di colore rosso intenso. Dopo la raccolta, i frutti vengono essiccati. Questo processo dura circa 20-30 giorni. Una volta secchi, i peperoni vengono fritti in olio bollente per pochi secondi, diventando croccanti (cruschi). La frittura va fatta con attenzione per evitare che anneriscano. Infine, si asciugano su carta assorbente e si conservano in confezioni ermetiche, pronti per l’uso.
Ingrédients : Poivrons doux rouges, huile de graines de tournesol, sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit :
Énergie 416,85 Kcal / 1.749,25 Kj
Protéines g 3,54
Glucides g 60,42
Lipides g 17,89
Le Peperone Crusco de l'Agriturismo Parco Verde est excellent à associer avec des plats de pâtes comme :
Et voici quelques idées, en revanche, pour les plats principaux :
Il peut également être utilisé comme snack ou apéritif , comme s'il s'agissait de chips... mais c'est définitivement beaucoup plus savoureux !
À conserver dans le placard, une fois ouvert, le reste dans un bocal en verre bien fermé.
Il peperone crusco al tatto è leggerissimo e croccante, tanto da sbriciolarsi facilmente in bocca. Al palato, si presenta con una dolcezza naturale e delicata, priva di piccantezza, seguita da leggere note fruttate e tostate che ricordano la mandorla o il pomodoro secco. La frittura veloce esalta la croccantezza e sprigiona un aroma intenso ma non invasivo, con sfumature affumicate e terrose, tipiche del processo di essiccazione. In bocca lascia una persistenza piacevole, senza ungere né appesantire, rendendolo perfetto sia da solo che in abbinamento a piatti rustici o raffinati.
Può essere utilizzato anche come snack o aperitivo come fosse una patatina... ma è decisamente più gustoso!
Da conservare in dispensa, una volta aperto il restante in un vaso di vetro ben chiuso.
€ 6,00
Pour 25g
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Basilicate
Poivron Crusco 25g
