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€ 5,20 Pour 320g
Il s'agit de l'une des soupes toscanes les plus typiques. Les lentilles sont une légumineuse qui a toujours été utilisée depuis l'Antiquité par les populations étrusques et romaines comme un corroborant énergétique pour les journées les plus dures et fatigantes. La soupe était préparée dans des morceaux de terre cuite laissés à mijoter longtemps sur de larges cheminées, parfumant tous les espaces de la cuisine. La tradition veut qu'elles soient servies avec le cotechino lors du réveillon du Nouvel An comme aliment propitiatoire pour l'année suivante.
La Soupe de Lentilles est préparée avec des lentilles vertes toscanes et contient également de l'huile d'olive extra vierge, de la pancetta de porc, du concentré de tomate, de la sauge, de l'ail, du romarin, du sel et du poivre. Elle est donc servie à la toscane, assaisonnée avec un peu de pancetta pour la rendre encore plus savoureuse. C'est un plat que nous recommandons de servir avec de la pancetta croustillante sur le dessus et des croûtons grillés légèrement à l'ail. Excellente aussi avec une tranche de fromage de chèvre crémeux et légèrement acide, et des feuilles de romarin frais. Parfaite avec des vins rouges de la tradition italienne, Valpolicella Classico DOC, Sangiovese DOC, Chianti DOCG.
€ 5,20
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Toscane
Soupe aux lentilles 320 g
