€ 23,50 Pour Trancio S/V da 1 kg ca.
Le nom de ce fromage fait toujours sourire, mais d'où vient-il ? Le Puzzone provient d'un terme de l'ancienne langue ladine spretz tzaori qui signifie fromage savoureux.
Il est produit avec du lait cru et est affiné pendant environ 90 jours dans les vallées autour de Moena.
Sa croûte reste toujours particulièrement humide. Le lait provient des races Brune et Grise Alpine qui paissent au-dessus de 1000 mètres.
Ce fromage est un produit trentin d'excellence soigneusement sélectionné pour vous par Agriform.
Ingrédients : Lait, sel, présure.
Valeur énergétique 1514 kJ - 365 kcal
Graisses 30 g dont acides gras saturés 18 g
Glucides 0 g dont Sucres 0 g
Protéines 24 g
Sel 1,6 g
Le goût de ce fromage, comme l'indique son nom, est très particulier et divise le consommateur. Il se rapproche d'un autre produit très célèbre qui est la Fontina DOP.
Sa croûte reste toujours un peu humide et la pâte du fromage est en revanche particulièrement compacte et crémeuse. Le goût s'accorde très bien avec du speck Alto Adige et d'autres charcuteries fumées.
Délicieux fondu sur de la polenta jaune tendre. Parfait associé à un vin aromatique, de préférence avec une note fumée typique comme par exemple un bon Soave de Fattori, encore mieux.
€ 23,50
Pour Trancio S/V da 1 kg ca.
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Trentin-Haut-Adige
Puzzone di Moena DOP 1 kg
