Basajo de mouton bleu raffiné au passito, entier

Basajo de mouton bleu raffiné au passito, entier

Antonio Carpenedo représente l'une des plus importantes réalités de l'affinage de fromages en Italie. Une histoire qui commence au début des années 1900 avec son père Ernesto qui exerçait l'importante activité de casoin, qui, en dialecte trévigian, signifie charcutier d'un magasin d'alimentation. Antonio prend en main l'entreprise dans les années 60 et commence son activité en faisant preuve de créativité et de savoir-faire dans la pratique des affinements. Des techniques qui ont conduit à la production d'œuvres d'art qui ont également convaincu le célèbre luxury food Harrod's de les exposer dans ses vitrines à Londres. Le Basajo est un fromage délicieux ! Affiné dans un vin doux prestigieux, Zibibbo di Pantelleria. Un fromage bleu avec du lait de brebis dans le style du Roquefort français, avec des souches de Penicillium roqueforti. Le fromage est ensuite revêtu de raisins secs blancs. 

Basajo de mouton bleu raffiné au passito, entier: Comment est-il produit

La Casearia Carpenedo, Vénétie

INGRÉDIENTS Basajo de mouton bleu raffiné au passito, entier

LATTE crudo ovino, sale, caglio, fermenti lattici, Penicillium Roqueforti, vino passito bianco (min. 1,9%) e uva cilena disidratata (uva cilena, olio di semi di girasole) (min. 0,1%) in crosta.
Contiene ANIDRIDE SOLFOROSA

Valeurs nutritionnelles

Valore Energetico Kcal 366
Valore Energetico Kj 1513
Grassi 32 di cui Acidi Grassi Saturi 20,6
Carboidrati 3,86 di cui Zuccheri 1,93
Proteine 14,4
Sale 1,77