Les poitrines de canard sont placées dans des cuves spéciales avec une recette spéciale d'épices et de sel, recouvertes d'eau et placées dans une salle à température contrôlée où elles restent le temps nécessaire pour absorber les arômes des épices et du sel. Une fois la marinade terminée, commence la phase la plus délicate, celle du fumage à froid.
La technique prévoit une série de cycles qui commencent par le placement des chariots dans les fours pour un séchage lent suivi d'un cycle de fumage à froid extrêmement lent, de cette manière on obtient un fumage très délicat et doux.
La recette de Jolanda de Colò pour une poitrine de canard parfaite prévoit l'utilisation exclusive de bois de hêtre humidifié.
Carne d’oca, sale, Zuccheri: destrosio, saccarosio, aromi. Antiossidante: E 301; Conservanti:E 250, E252
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 60 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1807kj / 437kcal
Grassi: 40g di cui saturi 10g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,5g
Proteine: 19g
Sale: 3,2g
Très agréable sur de grandes tranches de pain type Altamura. À associer avec du miel travaillé avec quelques gouttes de mandarines ou d'orange jaune. Les vins idéaux sont des rouges de structure comme Valpolicella, Dolcetto d'Alba, Nebbiolo, Chianti Classico.
€ 72,90
Pour Intero da 500-700g ca.
Di seguito 8 di 858 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Rien à dire de spécial. Magnifiques produits de très haute qualité. Merci mille fois.
VANHAM Frédéric
Tutto ok
Fabio
La qualità del formaggio ed il confezionamento sono ottimi. Tuttavia acquistando le pezzature piccole + le spese di trasporto il prodotto diventa costoso
Pannerone di Lodi 200 gr.
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Poitrine d'oie fumée Jolanda de Colò 500-700 g
Frioul-Vénétie julienne
