Jambon cru désossé AOP Parma Riserva : vente en ligne

Jambon cru demi-désossé AOP Parma Riserva

€ 152,59 Pour metà forma 4 kg ca.

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Jambon cru demi-désossé AOP Parma Riserva

Le Perex suctum est le Parma DOP de l'entreprise Ruliano de Langhirano. Une réalité de qualité qui produit uniquement à partir de fermes de porcs dans la plaine du Pô et n'utilise ni conservateurs ni additifs mais seulement du sel marin.Tout le reste est fait par l'air des collines parmesanes et le degré d'humidité parfait de ces lieux où cette délicatesse est produite depuis des siècles. Il est affiné pendant 18 à 20 mois. Désossé et pressé.

Jambon cru demi-désossé AOP Parma Riserva: Utilisation en cuisine

Excellente prosciutto de couleur rose avec un beau marbrage très délicat et limité. La viande est tendre et en bouche, elle se révèle très fondante et juteuse. Intéressante la douceur équilibrée par la salinité et l’aromaticité de la viande maturée. Un grand produit. Excellent pour des apéritifs de luxe avec des bulles de méthode classique et des vins de qualité, principalement blancs. Également avec des champagnes rosés fruités.