Jambon cru désossé AOP Parma Riserva : vente en ligne

Jambon cru désossé AOP Parma Riserva 1/8

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Jambon cru désossé AOP Parma Riserva 1/8

Le Perex suctum è le Parma DOP de l'entreprise Ruliano de Langhirano. Une réalité de prestige qui ne produit que des élevages de porcs dans la plaine du Pô et n'utilise ni conservateurs ni additifs mais seulement du sel marin. Tout le reste est fait par l'air des collines parmesanes et le degré d'humidité parfait de ces endroits où cette délicatesse est produite depuis des siècles. Il est affiné pendant 18 - 20 mois. Désossé et pressé.

Jambon cru désossé AOP Parma Riserva 1/8: Utilisation en cuisine

Excellente prosciutto de couleur rose avec un joli marbrage très délicat et limité. La viande est tendre et en bouche, elle se révèle très fondante et juteuse. Intéressante est la douceur équilibrée de la salinité et de l'aromatique de la viande affinée. Un grand produit. Parfait pour des apéritifs de luxe avec des bulles de méthode classique et des vins de choix, principalement blancs. Également avec des mousseux rosés fruités.