€ 289,50 Pour Intero disossato 8 kg ca.
Ce jambon cru est produit par l'entreprise Marini de manière artisanale.
Les viandes proviennent de porcs italiens 100 % élevés dans la plaine du Pô, puis elles sont salées et mises à affiner pendant 18 mois dans des caves appropriées qui respirent l'air des Alpes Carniques et les arômes naturels des baies de genévrier et d'autres herbes de montagne qui sont mises à sécher dans les mêmes pièces que l'affinage.
C'est un jambon désossé excellent pour la trancheuse mais avec la possibilité de le placer également sur l'étau pour le couper au couteau.
Sa couleur rose accentuée avec de belles veines et une marbrure très élégante. La viande est tendre et très solubile en bouche.
Un excellent équilibre entre la douceur de la partie grasse, la sapidité des fibres de la viande et l'arôme du vieillissement.
Charcuterie noble pour des apéritifs de luxe, avec des vins mousseux méthode classique et des vins blancs de structure. Excellente aussi à couper au couteau et à savourer lentement jusqu'à la dissolution complète de la viande en bouche.
€ 289,50
Pour Intero disossato 8 kg ca.
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Frioul-Vénétie julienne
Jambon cru Marini entier désossé
