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La Casara Roncolato
Jambon cru soave pressé désossé 1 kgJambon cru
€ 33,80 / Trancio S/V da 1 kg ca.
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La Casara Roncolato
Jambon cru soave pressé désossé 1 kgJambon cru
€ 33,80 / Trancio S/V da 1 kg ca.
€ 34,31 Pour Pezzo da 1 kg S/V
Ce Prosciutto Crudo est produit par l'entreprise Marini de manière artisanale. Les viandes proviennent de porcs italiens 100% originaires de la plaine du Pô, puis elles sont salées et mises à affiner pendant 18 mois dans des caves appropriées qui respirent l'air des Alpes Carniques et les arômes naturels des baies de genièvre et d'autres herbes de montagne qui sont mises à sécher dans les mêmes pièces que l'affinage. C'est un jambon désossé excellent pour la trancheuse mais avec la possibilité de le positionner aussi sur le serre-joint pour le couper au couteau.
Sa couleur rose accentuée avec un beau veinage et un marbrage très élégant. La viande est tendre et très fondante en bouche. Un excellent équilibre entre la douceur de la partie grasse, la sapidité de la fibre de la viande et l'arôme de maturation. Charcuterie noble pour des apéritifs de luxe, avec des vins effervescents méthode classique et des vins blancs de structure. Excellent aussi à couper au couteau et à déguster lentement jusqu'à la complète dissolution de la viande en bouche.
€ 34,31
Pour Pezzo da 1 kg S/V
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Frioul-Vénétie julienne
Jambon cru Marini désossé 1/8
