€ 16,50 Pour 1 kg
Le lard est un produit qui ne pouvait pas manquer dans la sélection du prestigieux Salumificio Del Sante de Neviano (PR). Ici, la tradition est purement émilienne et fait partie de la technique familiale depuis des décennies.
Le morceau de lard provient de porc lourd national. Le morceau de lard est placé dans des amphores particulières en marbre blanc et recouvert de sel et d'épices de diverses sortes. On crée plusieurs couches jusqu'à atteindre le remplissage total.
Après cette phase, le contenant est fermé et laissé à vieillir pendant 9 mois. C'est une période qui a démontré au fil des ans obtenir un excellent équilibre gustatif et une délicatesse particulière qui ne dénature pas la valeur aromatique de la viande.
Viande, sel, poivre.
Sans nitrates, sans nitrites, sans additifs, sans conservateurs.
Excellente charcuterie à mettre sur des bruschettas et du pain grillé chaud. Le Lardo fond délicatement et libère tout son arôme inconfondable. Très agréable en bouche, il offre une sensation veloutée et crémeuse avec une finale nette, accompagnée de notes de fruits secs et d'épices.
Excellent avec des vins effervescents comme le Valdobbiadene Prosecco DOCG, des vins toscans comme le Chianti ou même des vins typiques émilianais comme le Lambrusco Grasparossa. Parfait pour envelopper des rouleaux de poulet et de lapin et pour relever des brochettes de viande juteuses.
€ 16,50
Pour 1 kg
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Émilie-Romagne
Lard Neviano degli Arduini affiné 1 kg
