€ 33,91 Pour Mezza Forma S/V da 1,5 kg ca.
Le Dolcefiletto est une bresaola de porc faite à la main dans la pure tradition émilienne de Parme.
La Vallée Parmossa tire son nom du ruisseau Parmossa qui, avec le Parma, divise les deux vallées sur les collines parmesanes célèbres pour la production de charcuterie de haute qualité. Un climat idéal créé par les deux ruisseaux qui permet des affinages idéaux pour les charcuteries.
Cette bresaola est obtenue à partir de flancs frais et sélectionnés qui sont ensuite mis en saumure dans une zangola. Ils sont ensuite insérés dans des boyaux naturels, puis placés dans la salle de séchage et enfin mis à maturer et à vieillir pendant 90 jours.
Viande de porc national lourd, boyau naturel, sel marin. Sans conservateurs, sans nitrates et nitrites, sans additifs ni colorants.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 205kcal / 861kj
Grassi: 7,63g di cui saturi 3,18g
Carboidrati: <0,5g di cui zuccheri <0,5g
Proteine: 33,93g
Sale: 2,45g
La maturation de cette bresaola de porc permet d'obtenir un salami particulièrement délicat et savoureux à la fois. Avec une belle élasticité et une régularité dans la sensation grasse au toucher.
En bouche, elle est un peu sèche mais crémeuse en même temps. Goût délicat et persistant. Excellente pour les apéritifs, les entrées et accompagnée de vins non particulièrement structurés, qu'ils soient blancs ou rouges.
€ 33,91
Pour Mezza Forma S/V da 1,5 kg ca.
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Émilie-Romagne
Dolcefiletto della Valle Parmosa (demi-forme)
