€ 12,00 Pour 750ml
La technique de production par méthode Charmat est celle normalement utilisée pour l'obtention du vin Prosecco Superiore.
Dans ce cas aussi, la composante alcoolique n'est pas très accentuée et reste sur des valeurs de 11-12%Vol.
La quantité de sucres est de 7g/l. Un Brut donc très typique de ces terres qui, dans l'Asolano, offre des vins de bonne structure et de complexité aromatique olfactive.
La dénomination Asolo fait partie, avec Valdobbiadene et Conegliano, de la zone de la plus haute qualité. La Glera de ces territoires est en effet utilisée pour produire du Prosecco de typologie Supérieure et DOCG. L'entreprise Giusti possède sept vignobles sur le versant du Montello dans la commune d'Asolo à une altitude d'environ 250 m. Leurs noms sont : Maria Vittoria, Aria Valentina, Abazia, Amelia, Emily, Ava et Sienna. Ce sont généralement des terrains riches en argiles et en calcaire en profondeur.
Ce Prosecco Superiore est doté d'une grande personnalité et la version Brut est celle qui interprète le mieux ces terres asolanes.
Ce Brut exprime toute la typicité des terres Asolanes. Des terres qui offrent une plus grande structure glycérique et rondeur tout en maintenant une belle composante fruitée, de pomme et d'agrumes. Agréable la sensation florale au nez qui prolonge le plaisir et la verticalité du produit. La bulle est crémeuse, fine et bien intégrée. Finale typique avec une nette sensation de poire et de pomme avec une composante légère d'amande. À associer avec des poissons de mer en crudité et à la grille. Avec des charcuteries nobles de la tradition italienne et des fromages à maturation moyenne, surtout de lait de vache. Son caractère sec le marie bien avec des plats de pâtes et des crèmes de légumes. À essayer avec un carpaccio de bresaola.
Taux d'alcool : 11,5% vol.
€ 12,00
Pour 750ml
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Vénétie
Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut
