€ 12,00 Pour 750ml
La technique de production par méthode Charmat est celle normalement utilisée pour obtenir le vin Prosecco Superiore.
Dans ce cas également, la composante alcoolique n'est pas très accentuée et reste autour de 11-12%Vol. La quantité de sucres est de 15g/l.
Un Extra Dry qui se maintient sur les valeurs typiques de la tradition de ces collines.
La dénomination Asolo fait partie, avec Valdobbiadene et Conegliano, de la zone de la plus haute qualité. La Glera de ces territoires est en effet utilisée pour produire du Prosecco de type Supérieur et DOCG. L'entreprise Giusti possède sept vignobles sur le versant du Montello dans la commune d'Asolo à une altitude d'environ 250 m. Leurs noms sont : Maria Vittoria, Aria Valentina, Abazia, Amelia, Emily, Ava et Sienna. Ce sont généralement des terrains riches en argiles et en calcaire en profondeur.
Ce Prosecco Superiore est la version Extra Dry avec une belle compensation entre la douceur d'un fruit jaune croquant et la fraîcheur d'une belle composante agrume.
La composante fruitée de ce Prosecco Superiore est très intéressante avec des fruits à chair jaune comme la pomme golden, l'abricot, la pêche et des agrumes jaunes comme le citron et une agréable sensation de bergamote. La bulle est crémeuse et enveloppante avec une belle acidité et salinité.
C'est un Prosecco polyvalent pour les accords avec les poissons et crustacés, en particulier avec les crevettes rouges siciliennes et les mazzancolle. Agréable avec des fromages de chèvre frais et avec des fromages de vache crémeux et typiques de la production trevigiana comme la Casatella Trevigiana DOP. Il s'associe bien avec des salaisons fumées de la tradition alto-atesine et des Crudi friulani affinés et légèrement fumés comme Sauris ou Cormons.
€ 12,00
Pour 750ml
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Vénétie
Asolo Prosecco Superiore DOCG extra sec
