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€ 64,42 Pour 750ml
Corvina, Corvinone et Rondinella sont les trois cépages présents dans ce grand vin vénitien. Sur un sol calcaire riche en cailloux et bien drainé, les vignes sont cultivées selon l'ancien système de culture en pergola.
Les raisins placés en caisse sont laissés à sécher pendant 4 mois dans un fruttaio et en janvier, la vinification en rouge commence avec une macération de 30 à 40 jours dans des cuves en acier. Puis, le vieillissement se poursuit en tonneaux de 500 litres en chêne français.
Alcool égal à 16 degrés.
La Valpolicella Classica. Un coffre de qualité entre vignes et marno, dans un paysage ancien dans la vallée de Marano. Une petite propriété que Ermenegildo Giusti a voulu s'approprier pour obtenir un grand vin de la tradition vénète. Obtenu par le passaimento des raisins rouges typiques de Vérone, cet Amarone exprime toute la valeur des marnes fossiles collinaires de la Valpolicella la plus authentique.
L'Amarone di Giusti se présente avec une grande complexité olfactive où émergent des sensations nettes de cerise confite et de poivre noir. Ensuite, des petits fruits noirs en confiture et de la prune déshydratée. Des épices douces de cannelle et de cardamome.
On peut bien percevoir les sensations typiques du vieillissement en chêne, élégantes et précieuses, de vanille, de miels de châtaignier, de chocolat noir. En bouche, il exprime une belle fraîcheur tout en ayant une composante alcoolique significative et une belle sapidité. La composante glycérique apporte de la douceur au vin et le rend enveloppant et sinueux doté de tanins francs et bien calibrés. Finale de fruits secs grillés et d'épice noire.
Grand vin pour des plats de viande braisés, viandes grillées de Chianina IGP, avec des fromages très affinés, Parmigiano Reggiano DOP 40 mois, Bitto DOP de 36 mois. À essayer avec des touches de chocolat noir 80% de certains crus sud-américains comme Chuao colombien. Excellent pour accompagner des moments romantiques de passion entre une cheminée et le plaisir d'une rencontre.
€ 64,42
Pour 750ml
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Vénétie
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Giusti
