€ 20,50 Pour 750ml
Les raisins proviennent de sols riches en fer et argileux, typiques des collines du Montello. Les raisins sont vinifiés en rouge et laissés à macérer pendant 15 jours sur leur moût. Ensuite, ils passent en affinage dans des fûts de chêne de Slavonie de 2,5 t pendant 12 à 14 mois. Le vin est ensuite laissé pendant une courte période en bouteille avant la commercialisation.
Les vins "reccandini" sont déjà mentionnés dans les années 1600 par De Agostinetti, un important botaniste vénitien, et ils sont décrits comme des vins délicats, riches, avec une plaisante intrigante et particulièrement valorisée sur le marché de qualité de cette époque. Aujourd'hui, la Recantina est redevenue un raisin cultivé parmi les collines trevigiennes, après avoir traversé une longue période d'oubli. Ermenegildo Giusti a voulu dédier deux vignes, dans les domaines Emily et Aria Valentina, pour restaurer l'ancienne production de ce vin historique. Une surprise pour ceux qui l'ont essayé. Un caractère sauvage dans l'âme mais une agréable élégance et douceur globale. En somme, un vin intrigant à essayer!
La Recantina Augusto est un vin qui offre des sensations multiples à ceux qui le dégustent. Tout d'abord, il a un esprit sauvage où l'on peut percevoir toutes les caractéristiques d'un cépage autochtone ancien et retrouvé. Ensuite, dans son expression aromatique, il offre de plaisantes et douces nuances fruitées de cerise, de pomme red delicious, de fleurs rouges, de rose pourpre et de violette. En bouche, il maintient une grande fraîcheur et une agréable sensation de tanin qui enveloppe et donne une dynamique et une fluidité en bouche. La finale est fruitée de cerise et épicée de poivre noir avec une belle sensation verte d'herbe fraîche et de sous-bois.
Un vin à boire légèrement frais pour accentuer les caractéristiques du fruit rouge, idéal pour des apéritifs épicés, des charcuteries grasses et épicées, avec de la soppressa, du lardo di Colonnata, de la pancetta steccata, avec des fromages moyennement affinés au lait de vache, avec des plats de pâtes complexes et à base de viande. Excellent avec les viandes grillées et les découpes de limousine et charollaise.
Teneur en alcool : 13,5% vol.
€ 20,50
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Vénétie
Recantina Augusto 750 ml
