Zucca Trombetta di Albenga

Zucca Trombetta di Albenga

Michele Marengo a sélectionné cette plante typique de la région d'Albenga en Ligurie. Son expérience acquise dans l'entreprise Monvisotta dans la vallée Varaita l'a amené à choisir les meilleures légumes pour sa réalité de fruits et légumes sélectionnés et de haute qualité.

Une excellence est justement la Zucchetta Trombetta d'Albenga. Les terres particulièrement salines de la riviera de Ponente permettent la croissance d'une courgette qui a une consistance particulièrement compacte et une douceur unique en son genre. 

Zucca Trombetta di Albenga: Comment est-il produit

Monvisotta, Ligurie

Si on la laisse pousser à terre, elle prend la forme d'une spirale, tandis que si on la laisse suspendue aux fils, elle se développe en s'allongeant pour former une véritable trompette. Très étroite, elle se termine toujours par une partie plus sphérique. Sa forme si sympathique permet d'obtenir une surface comestible très significative. Cette plante a été importée des Amériques et est arrivée avec les premiers voiliers qui ont navigué sur l'Océan. Elle fait partie de la famille des Cucurbitacées. Sa caractéristique est d'être particulièrement digestible et à faible apport calorique. 

INGRÉDIENTS Zucca Trombetta di Albenga

Les fruits sont appréciés pour leur faible valeur calorique (la teneur en eau est supérieure à 90 %), leur haute digestibilité et leur teneur en potassium et en phosphore.

Partie comestible (%): 88
Eau (g): 93,6
Protéines (g): 1,3
Lipides (g): 0,1
Cholestérol (mg): 0
Carbohydrates disponibles (g): 1,4
Amidon (g): 0,1
Sucres solubles (g): 1,3
Fibre totale (g): 1,2
Alcool (g): 0
Énergie (kcal): 11
Énergie (kJ): 47
Sodium (mg): 22
Potassium (mg): 264
Fer (mg): 0,5
Calcium (mg): 21
Phosphore (mg): 65
Thiamine (mg): 0,08
Riboflavine (mg): 0,12
Niacine (mg): 0,70
Vitamine A équivalent rétinol (μg): 6
Vitamine C (mg): 11

Valeurs nutritionnelles