€ 5,80 Pour 280g
La cocozza zuccarina est le produit typique de l'ancienne campania felix. La cuisine paysanne napolitaine en est friande. Elle peut atteindre 30 kg de poids et jusqu'à un mètre et demi de longueur. Elle est longue et étroite mais à l'intérieur, elle est pleine et compacte.
Excellente pour sa teneur en sels minéraux et pour sa haute valeur diététique. Elle procure facilement un sentiment de satiété mais contient très peu de calories.
Pasquale Imperato, esprit et bras de Sapori Vesuviani, une fois la courge récoltée, encore fraîche, la coupe en julienne et puis la met dans des bocaux avec de l'huile d'olive extra vierge, du vinaigre de vin, du sel marin et des arômes naturels de sa campagne.
Si vous voulez vivre un aperçu de la vraie vie napolitaine, installez-vous chez Pasquale Imperato à Portici. On entre dans l'histoire, dans la simplicité typique de ces gens si liés à leur terre qu'ils l'élèvent toujours au maximum respect... Allez à la fiche des Sapori Vesuviani
Courge Longue Napoletane 66%, huile d'olive extra vierge 31%, vinaigre de vin, sel et arômes naturels.
La Cocozza Zuccarina est utilisée dans des recettes typiques et anciennes comme frite avec de l'ail et du piment ou dans des soupes et minestrones.
Excellente aussi comme velouté ou crème.
Parfaite pour les apéritifs ou les hors-d'œuvre, même avec des fromages bleus ou moyennement affinés comme par exemple le Vezzena DOP, le Bitto DOP, ou encore fromages pecorini comme par exemple Forenza ou Pienza.
Sa saveur est douce et reste bien croustillante même dans l'huile.
€ 5,80
Pour 280g
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Campania
Potiron long napolitain à l'huile d'olive extra vierge 280 g
