Bitto Dop 700 g : prix et vente en ligne

Bitto Dop 700 g

€ 38,90 Pour 700g

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Bitto Dop 700 g

Le Bitto DOP è le roi de la Valtellina, un fromage noble de grande valeur avec une belle complexité aromatique qui le rend unique. Produit avec du lait provenant uniquement de pâturages en alpage.

Son nom dérive de "perpétuel" justement en raison de sa capacité à s'affiner longtemps. On parle même de décennies. L'affinage offre des sensations organoleptiques de qualité qui en font un des fromages les plus précieux de notre production italienne.

CARACTÉRISTIQUES

Le Bitto est produit exclusivement avec du lait de vache entier obtenu à partir de races traditionnelles de la région auquel on peut ajouter du lait de chèvre en proportion ne dépassant pas 10%. Le Bitto présente une forme cylindrique, régulière, avec des surfaces plates et une écorce concave à bords vifs.

Bitto Dop 700 g: Utilisation en cuisine

Le Bitto DOP en tranche de 700 grammes peut être utilisé pour des préparations typiques comme les pizzoccheri de Valtellina. Savoureux et aromatique, il se prête très bien à la préparation de polentes complètes conce comme par exemple avec la polenta taragna typique de ces terres.

DÉGUSTATION

Le Bitto est un fromage de méditation, la pâte à la mastication est friable et solubilissime, le goût prononcé laisse des notes de fruits secs, noisette, noix, beurre, foin et fleurs séchées. Il est excellent à associer avec des vins rouges de structure et, accompagné de miels délicats, également des vins doux issus de raisins blancs.

Produit par La Casara Roncolato
Confectionné par La Casara

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