€ 67,00 Pour porzione da 1kg ca.
Tomme de lait de vache pasteurisé obtenue par coagulation acido présamique et ensuite salée et inoculée avec des spores de Penicillium roqueforti.
Après un affinage d'environ un mois, le fromage est ensuite laissé à tremper dans le vin doux passito Fior d'Arancio des Colli Euganei DOCG.
Un fromage au lait de vache bleu avec du Penicillium roqueforti et un apport d'un vieillissement en contact avec le passito Fior d'Arancio DOCG des Colli Euganei. Fromage pour ceux qui aiment savourer les yeux fermés et se laisser emporter par les émotions. Crémeux, intense, intrigant et agrumé. Ce sont les caractéristiques principales de ce grand fromage à trancher.
Lait de vache, présure, sel marin, Penicillium roqueforti, Passito Fior d'Arancio des Colli Euganei Docg
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 362kcal / 1504kj
Graisses: 28g dont saturées 22g
Glucides: 2,5g dont sucres 2g
Protéines: 25g
Sel: 2,1g
Parfait pour une planche savoureuse à accompagner avec du miel d'acacia ou de fleur d'oranger sicilienne. À servir avec du pain noir aux céréales ou du pain au lin.
Logique mais jamais banal, l'association avec le Passito Fior d'Arancio DOCG et avec les vins doux passito à base de raisins blancs.
€ 67,00
Pour porzione da 1kg ca.
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Vénétie
Bleu raffiné au Fior d'Arancio Passito Colli Euganei DOCG 1 kg
