€ 13,30 Pour porzione da 200g ca.
Le lait de vache est pasteurisé et inoculé avec des spores de moisissure Penicillium roqueforti, puis mis en coagulation avec du lait caillé naturel. À ce stade, on passe au salage puis à l'affinage. La tome est ensuite enveloppée dans des feuilles de thé noir et laissée reposer et mûrir pendant environ 40 à 60 jours.
Toma a base di latte vaccino pastorizzato inoculata con Penicillium roqueforti delicatamente affumicata con legno di faggio e affinata, avvolta in foglie di the nero aromatico.
Crosta non edibile.
Fromage à base de lait de vache pasteurisé inoculé avec Penicillium roqueforti délicatement fumé avec du bois de hêtre et affiné, enveloppé dans des feuilles de thé noir aromatique. Fromage au goût intense et prononcé.
Lait de vache, présure naturelle, sel marin, Penicillium roqueforti, bois de hêtre pour le fumage, feuilles de thé noir.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie : 386kcal / 1601kj
Graisses : 30g dont saturées 24g
Glucides : 2,9g dont sucres 2,4g
Protéines : 26g
Sel : 2,4g
Fumage, bleuissement et aromatisation avec des feuilles de tè sont des éléments fondamentaux pour obtenir des sensations, des parfums et des arômes diversifiés. Tout d'abord, il s'agit d'un fromage rare à proposer en finale. Idéal avec des vins doux particulièrement affinés et élevés en fûts de chêne français, ainsi qu'avec des bières noires à double ou triple malt.
Formaggio giusto per chi amam i sapori intensi e decisi.
€ 13,30
Pour porzione da 200g ca.
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Vénétie
Thé bleu et noir fumé 200 g
