€ 21,00 Pour porzione da 500g ca.
Le Blu affiné dans des feuilles de châtaignier est une véritable surprise qui vous laissera agréablement surpris. Il s'agit d'un fromage à pâte persillée fait de lait de vache qui subit ensuite un affinage particulier. Chez I Sapori del Portico, la meule est en effet enveloppée de feuilles de châtaignier récoltées dans la région du Monte Baldo, la montagne qui surplombe le lac de Garde, et mise dans des contenants en verre hermétiquement fermés.
La pâte est grasse et beurrée ; en bouche, elle est intense, aromatique, avec des notes acidulées et salines très persistantes, et elle tend à être épice avec le temps de l'affinage.
Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit:
énergie kcal 288 / 1204,99 Kj
graisses 24g dont acides gras saturés 18g
glucides 2,4g dont sucres 2,4g
protéines 16g
sel 0,75g
Allergènes: produits laitiers y compris lactose
Pays d'origine et de traitement du lait: Italie
Le Bleu affiné en feuilles de châtaignier (que nous vous présentons sur cette page en portion de 500g) est un fromage parfait pour un plateau gourmand, pour sa rareté et son intensité aromatique intrigante ainsi que pour son excellent bleu.
Envoûtant lorsqu'il est associé à un peu de miel d'acacia ou avec de la moutarde mantovana aux pommes.
Excellent comme apéritif sur des tartines à l'huile d'olive extra vierge ou sur une tranche de pain noir aux céréales.
Nous le recommandons également pour farcir des omelettes aux herbes de printemps comme l'estragon, le pissenlit ou les asperges sauvages.
€ 21,00
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Vénétie
Bleu raffiné dans des feuilles de châtaignier 500 g
