€ 8,70 Pour porzione da 200g ca.
Le Bleu affiné dans des feuilles de châtaignier est une véritable surprise qui vous laissera agréablement impressionné. Il s'agit d'un fromage à pâte persillée fabriqué à partir de lait de vache qui subit ensuite un affinage particulier. Chez I Sapori del Portico, la meule est en effet enveloppée dans des feuilles de châtaignier récoltées dans la région du Monte Baldo, la montagne surplombant le lac de Garde, et placée dans des contenants en verre hermétiquement fermés.
La pâte est grasse et onctueuse; en bouche, elle est intense, aromatique, avec des notes acides et salines en arrière-plan très persistantes et tend à être épicée au fur et à mesure de l'affinage.
Valeurs nutritives pour 100g de produit:
énergie kcal 288
graisses 24g dont acides gras saturés 18g
glucides 2.4g dont sucres 2.4
protéines 16g
sel 0.75g
Allergènes: produits à base de lait y compris lactose
Pays d'origine et de transformation du lait: Italie.
Le Blu affiné en feuilles de châtaignier (que nous vous présentons sur cette page en portion de 200g) est un fromage parfait pour un plateau savoureux, pour sa rareté et son intensité aromatique intrigante ainsi que pour son persillage de grande qualité.
Il est captivant lorsqu'il est associé à un voile de miel d'acacia ou avec de la moutarde mantovana aux pommes.
Excellent comme apéritif sur des tartines à l'huile d'olive extra vierge ou sur une tranche de pain noir aux céréales.
Nous le recommandons également pour farcir des omelettes aux herbes de printemps comme l'estragon et les asperges sauvages.
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Vénétie
Bleu raffiné dans des feuilles de châtaignier 200 g
