€ 76,50 Pour porzione da 1kg ca.
Le fromage de chèvre est obtenu avec le classique caillé acide à base de présure végétale, inoculé avec Penicillium roqueforti et, par la suite, après salaison, le maturation se fait pendant environ un mois enveloppé de fruits rouges des bois, groseilles, framboises, mûres et myrtilles.
Un grand fromage au goût intrigant qui propose la classique fraîcheur du lait de chèvre avec la sensation fruitée des petits fruits rouges et des pétales de rose. Obtenu à partir de chèvres de pâturage des Alpes, après affinage avec du Penicillium roqueforti, il est laissé à maturer au contact de fruits rouges mûrs.
Lait de chèvre, présure végétale, Penicillium roqueforti, fruits des bois, sel marin
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit
Énergie: 1405kj / 338kcal
Graisses: 27g dont saturées 18g
Glucides: 1,9g dont sucres 1,2g
Protéines: 22g
Sel: 1,1g
Pour sa fraîcheur et sa sensation fruitée, c'est un excellent fromage à proposer lors d'un apéritif raffiné sur du pain noir ou sur du pain aux céréales.
Pour l'accord, il est conseillé d'opter pour un vin fruité et légèrement doux ou sucré. Étant donné la présence de fruits rouges, on peut également l'accorder avec un bon vin liquoreux à base de raisins rouges.
€ 76,50
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Lombardie
Bleu de chèvre avec baies 1 kg
