€ 47,00 Pour porzione da 1kg ca.
Le Casicavaddro, qui dans le dialecte d'Avellino est le caciocavallo, est la fierté de l'Azienda Agricola La Bruna Alpina. La fromagerie de Montella mise, pour la production de ses produits, exclusivement sur le précieux lait de vache de seule race Brune.
Un fromage intrigant, au goût bien défini, affiné en moyenne 6 mois lié et suspendu en paire à l'intérieur de chambres réfrigérées. Doux et crémeux, il a une belle rétro-olfaction due aux fourrages naturels de haute qualité avec lesquels les animaux sont nourris.
Ingrédients, lait cru, présure, sel (origine du lait Italie). Croûte non comestible.
Allergènes : lait et produits laitiers (y compris le lactose)
Données nutritionnelles pour 100g :
Énergie 1314 kj - 314 kcal
graisses 22g dont acides gras saturés 15,2g
glucides 1g dont sucres 1g
protéines 28g
sel 1 g
Le Casicavaddro de Sola Bruna (en portion de 1kg) est parfait comme fromage de table et pour plateaux variés.
Excellent aussi pour assaisonner en dés salades de légumes et de légumineuses ou sur la pizza avec de la tomate fraîche.
Vins rouges de bonne corps et avec une belle composante tannique sont l'accompagnement idéal pour ce fantastique caciocavallo de Sola Bruna.
€ 47,00
Pour porzione da 1kg ca.
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Campania
Casicavaddro di Sola Bruna - Fromage caciocavallo 1 kg
