€ 34,90 Pour porzione da 1kg
Le Lentiai, comme beaucoup d'autres fromages produits en alpage, est le classique latteria obtenu avec du lait entier des pâturages de haute montagne. Après le caillage et le salage, il est affiné sur des planches en bois pendant au moins 30 jours. Le nôtre est un morceau rare d'environ six mois.
Lentiai est un petit village situé dans la province de Belluno dans la soi-disant Val Belluna. Le lait provenant de divers petits producteurs est entièrement traité par la coopérative du village. Dans ce cas, nous vous présentons un fromage de laiterie affiné pendant 6 mois, qui peut être à juste titre considéré comme une rareté. Une œuvre d'art de montagne.
Lait de vache, présure naturelle, sel marin
Grand fromage à plateaux de qualité. Excellent à râper pour sa sensation légèrement piquante due à une longue maturation. Agréable également avec la classique polenta de maïs. S'accompagne de vins moyennement structurés, qu'ils soient blancs ou rouges, avec une inclination particulière pour les grands Chardonnay légèrement élevés en fût ou Valpolicella Superiore Ripasso DOC.
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Vénétie
Malga Lentiai vieillie raffinée, 1 kg
